枸杞是一种有趣的草药和食物，具有丰富的营养物质和保健作用。枸杞功能成分的研究是热点之一。目前对枸杞化学成分研究最多的是枸杞多糖。枸杞多糖作为天然植物多糖，对于临床上一些疑难疾病的研究以及标准化、多样化保健食品的开发，具有广阔的研究和市场前景。枸杞含有的重要成分之一是脂肪酸。
【枸杞】
目前有关枸杞脂肪酸和甾醇、皂苷、生物碱等化合物药效作用的研究还较少，对于枸杞的其他化合物的研究开发还有待深入。枸杞色素种类多，安全性好，同时兼有营养与药理作用，可作为食品色素和营养强化剂，广泛用于食品业、饮料加工业、医疗保健业和化妆品中。有关天然色素抗氧化，即自由基清除作用的研究较多。随着人们对枸杞色素功效成分及营养保健功能认识的提高，对枸杞色素功效成分的研究，尤其是从枸杞中提取β-胡萝卜素和叶黄素的方法研究以及临床应用，将成为今后研究的重点。
枸杞作为药食两用植物，既可以作中药材，又可以作保健食品。枸杞的用途不同，推荐用量也有所不同。药用：枸杞果实常被纳入复杂的传统草药配方中，其用量在干燥后6～18g范围。根据NHI（英国国民健康保险）专著，用枸杞煎药时的用量是5～15g，相当于25～120g新鲜浆果。Dharmananda指出在枸杞为主要组分的复杂配方中，剂量从6～18g增至15～30g或增加至2.5倍。据此，推荐量定为30mL/次，每天4次（总120mL/d），相当于150g新鲜果。根据需求可以连续喝。功能性食品：英国营养学杂志推荐作为一种保护眼睛的膳食补充剂，推荐量为15g/d。其被视为有益的玉米黄质，估计为3mg/d。
乙酸钾是一种常见的钾盐化合物，化学式为KC2H3O2，因其良好的溶解性和稳定性，被广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。乙酸钾不仅作为重要的钾元素来源，还具备调节酸碱、促进代谢等多种功能，深受各行业青睐。
乙酸钙是一种重要的无机钙盐，化学式为Ca(C2H3O2)2。作为钙元素的良好来源，乙酸钙因其高溶解性和良好的生物利用率，广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。
丙酸钙是一种常用的食品防腐剂，化学式为C6H10CaO4，是丙酸的钙盐。丙酸钙因其良好的抗菌防霉性能、较高的安全性和广泛的应用范围，成为食品加工、饲料添加以及医药等行业的重要原料。
丙酸钠是一种广泛使用的防腐剂，化学式为C3H5NaO2，属于有机酸钠盐类。丙酸钠以其优异的抗菌和防霉性能，被广泛应用于食品加工、饲料工业、医药以及建筑材料等领域。
硫酸镁是一种重要的无机盐，化学式为MgSO₄，常以七水合物形式存在，俗称泻盐或苦盐。硫酸镁因其多种应用价值和丰富的镁元素，广泛应用于医药、农业、工业及日常生活领域，成为现代生产和健康管理中不可或缺的矿物资源。
脱氢乙酸钠是一种常用的食品防腐剂，化学式为C₈H₇NaO₄。作为脱氢乙酸的钠盐，脱氢乙酸钠具有良好的抗菌和防霉性能，广泛应用于食品、饮料、化妆品及医药行业。
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