资讯 > 热点资讯 > 好好在家吃饭！研究显示吃外食易摄入增塑剂
美国一项研究显示，在外用餐或吃外卖可能导致摄入更多俗称增塑剂的有害物质邻苯二甲酸盐。研究人员说，人们不必彻底拒绝外食，但要知道尽可能吃自己烹调的食物。
英国《每日邮报》29日援引美国加利福尼亚大学旧金山分校的研究结果报道，吃外食可能导致比吃自己烹调的食物多摄入35%邻苯二甲酸盐。先前研究发现，这种广泛用于增加塑料制品韧性的化学品可在人体内发挥类似雌激素的作用，干扰内分泌，造成男性生殖障碍，增加女性患乳腺癌风险。
朱莉娅·瓦尔哈弗斯基领导的研究团队调查了10253人的饮食情况并检测他们尿液中邻苯二甲酸盐含量，除发现上述吃外食影响，还发现吃外食对青少年影响更大，可导致他们比在家吃饭摄入的邻苯二甲酸盐多55%。
研究人员认为，吃外食与摄入更多邻苯二甲酸盐之间关联可能源于外食会接触更多包括一次性塑料餐盒、手套、食品加工设备在内的塑料制品。
瓦尔哈弗斯基说，“孕妇、儿童、青少年更容易受有干扰荷尔蒙作用化学物质的毒害”，减少他们摄入邻苯二甲酸盐尤其重要。
按她的说法，他们的研究并不意味着不能在外就餐或吃外卖食品，而是让人们认识到“在家吃饭可以减少摄入邻苯二甲酸盐”，而消除邻苯二甲酸盐危害的根本途径是从食物供应源头减少污染。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
