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  • 资讯 > 加工包装机械 > 澳媒:挑牛油果只能靠捏?澳科学家开发辅助工具

    2018-03-30 来源:
    澳洲新闻网刊发文章称,“捏一捏”是消费者判断牛油果成熟与否最常用的办法,然而,牛油果种植户和研究人员,希望大家在超市挑牛油果时,别再捏来捏去。日前,澳大利亚的科学家们开发了一款原型辅助决策工具,基于拇指和水果之间的压力感应电阻,来帮助消费者挑选牛油果。

            “捏一捏”是消费者判断牛油果是否成熟最常用的办法,研究显示,几乎每一个人(97%的消费者),在超市买牛油果之前都会捏一下。问题是,被捏完的牛油果,其果肉会变棕色、造成损伤。

            Jennie Franceschi是西澳西南部的一名牛油果包装工、营销员和出口商。她说,牛油果受到的大部分伤害,都是摆在超市货架时受到的。“大家挑牛油果的时候,捏得太用力了。”

            Franceschi建议大家,可以轻轻地捏一下牛油果的头部,看看是否有弹性。她说,大家也别把牛油果放在购物袋最下面,否则会被其他东西损坏。

            此外,零售商可以帮助消费者,让他们在不需要动手捏的情况下,就可以挑选出成熟的牛油果。解决方案包括,告诉消费者如何通过颜色来辨认成熟度,虽然Franceschi说这个办法不是一直都可靠。

            “我们不能一直都通过颜色来辨认成熟度,因为牛油果在树上的时候经常会变色。”她说道。

            澳大利亚昆州农业与渔业厅(QDAF)、昆士兰大学和Avocados Australia展开了一项新研究,旨在减少牛油果经受的伤害,为消费者提供更多辨别成熟度的办法。

            超市摆设牛油果时可以按成熟度来摆,使得购物者减少动手频率。这个办法被证明行之有效,再辅以存放、成熟与食用的说明。

            昆州农业与渔业厅研究员DarylJoyce称,“科学家们最近开发并在店内测试了一款原型辅助决策工具,基于拇指和水果之间的压力感应电阻,”他说道,“店内调查发现,这款设备受到了购物者的欢迎,但是距离商业化还有一段时间。”

            Avocados Australia首席执行官John Tyas表示,“你在商店里买的牛油果应该在几天内成熟,因为成熟过程已经开始了,”他说道,“如果你想保证牛油果切开前是成熟的,只要把它和一根香蕉装在袋子里,搁置几天就好了。”

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