资讯 > 加工包装机械 > 澳媒：挑牛油果只能靠捏？澳科学家开发辅助工具
“捏一捏”是消费者判断牛油果是否成熟最常用的办法，研究显示，几乎每一个人（97%的消费者），在超市买牛油果之前都会捏一下。问题是，被捏完的牛油果，其果肉会变棕色、造成损伤。
Jennie Franceschi是西澳西南部的一名牛油果包装工、营销员和出口商。她说，牛油果受到的大部分伤害，都是摆在超市货架时受到的。“大家挑牛油果的时候，捏得太用力了。”
Franceschi建议大家，可以轻轻地捏一下牛油果的头部，看看是否有弹性。她说，大家也别把牛油果放在购物袋最下面，否则会被其他东西损坏。
此外，零售商可以帮助消费者，让他们在不需要动手捏的情况下，就可以挑选出成熟的牛油果。解决方案包括，告诉消费者如何通过颜色来辨认成熟度，虽然Franceschi说这个办法不是一直都可靠。
“我们不能一直都通过颜色来辨认成熟度，因为牛油果在树上的时候经常会变色。”她说道。
澳大利亚昆州农业与渔业厅（QDAF）、昆士兰大学和Avocados Australia展开了一项新研究，旨在减少牛油果经受的伤害，为消费者提供更多辨别成熟度的办法。
超市摆设牛油果时可以按成熟度来摆，使得购物者减少动手频率。这个办法被证明行之有效，再辅以存放、成熟与食用的说明。
昆州农业与渔业厅研究员DarylJoyce称，“科学家们最近开发并在店内测试了一款原型辅助决策工具，基于拇指和水果之间的压力感应电阻，”他说道，“店内调查发现，这款设备受到了购物者的欢迎，但是距离商业化还有一段时间。”
Avocados Australia首席执行官John Tyas表示，“你在商店里买的牛油果应该在几天内成熟，因为成熟过程已经开始了，”他说道，“如果你想保证牛油果切开前是成熟的，只要把它和一根香蕉装在袋子里，搁置几天就好了。”
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