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  • 资讯 > 食品原材料 > 医生提醒:路边的野菜你别乱采

    2018-03-30 来源:
    时下金城春意已浓,处处绿意盎然。不少市民在踏青赏景的同时,顺便挖一把野菜,既能享受“自己动手,丰衣足食”的乐趣,又能给家人换换口味。不过,医生提醒,品尝“野味”的同时,不要忽视潜在风险,让路边的野菜坏了肠胃健康和游玩兴致。

    现象 喜欢吃野菜的市民越来越多

            近期,我市各公园、路边绿化带等区域,都有市民拎着塑料袋找寻野菜的身影。3月27日上午10时,在北滨河路西段的一片草地上,有市民手持小铲,低头弯腰寻找野菜。“天气暖和了,蒲公英、苦苦菜已经长出来了,挖回家凉拌吃了,吃了对身体好着呢!”一位已经挖了不少蒲公英的女士说。

            “春天带孙子出来踏青,看到野菜就顺手挖一点回去,不管是凉拌还是包饺子,味道都不错。”在滨河路中路一处绿化带,张女士带着孙子前来寻找野菜。每年春天,他们都会到绿化带内挖野菜,有时候还采摘点紫花苜蓿。“小时候家人经常出来挖野菜,现在的孩子很少有这样的机会,所以趁着周末,带他们来体验体验。”

    提醒 路边的野菜千万别轻易食用

            “很多人认为,在野外采摘的菜就是绿色食品,吃着放心,这其实是一个认识误区。”市一医院急诊科相关大夫说,园林绿化部门在开春为了防治病虫害,会在绿化带里撒大量的农药,同时还会撒上化肥。另外,马路两边绿化带里生长的野菜,因遭汽车尾气等污染,有害物质含量高,食用后容易增加中毒风险。从食用方面来看,野菜不宜存放太久,现采现吃,且不要一次进食太多。对于一些特殊的敏感体质人群,不要吃野菜,以免过敏。

            医生提醒,从营养角度来说,很多野菜含有较丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质及膳食纤维等营养素,对人体有很多好处。但是,我们也要注意吃野菜的安全问题。吃野菜我们要注意哪些事项呢?不认识的野菜别吃,要选择自己熟悉的种类。不认识、不熟悉的野菜别冒险,千万不要“看着像”就挖,以免误食有毒的野菜,发生不测。对野菜要进行完全清洁,清洁时注意“一洗二泡三焯”。即洗净后将野菜在清水中浸泡不少于两小时;在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下,尽可能去除一些毒素。“一旦食用野菜后出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状,应尽快通过催吐等方法排出毒物,并时间就医,同时尽可能保留食物样本,以便医生对症治疗。”

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