资讯 > 食品原材料 > 医生提醒：路边的野菜你别乱采
现象 喜欢吃野菜的市民越来越多
近期，我市各公园、路边绿化带等区域，都有市民拎着塑料袋找寻野菜的身影。3月27日上午10时，在北滨河路西段的一片草地上，有市民手持小铲，低头弯腰寻找野菜。“天气暖和了，蒲公英、苦苦菜已经长出来了，挖回家凉拌吃了，吃了对身体好着呢！”一位已经挖了不少蒲公英的女士说。
“春天带孙子出来踏青，看到野菜就顺手挖一点回去，不管是凉拌还是包饺子，味道都不错。”在滨河路中路一处绿化带，张女士带着孙子前来寻找野菜。每年春天，他们都会到绿化带内挖野菜，有时候还采摘点紫花苜蓿。“小时候家人经常出来挖野菜，现在的孩子很少有这样的机会，所以趁着周末，带他们来体验体验。”
提醒 路边的野菜千万别轻易食用
“很多人认为，在野外采摘的菜就是绿色食品，吃着放心，这其实是一个认识误区。”市一医院急诊科相关大夫说，园林绿化部门在开春为了防治病虫害，会在绿化带里撒大量的农药，同时还会撒上化肥。另外，马路两边绿化带里生长的野菜，因遭汽车尾气等污染，有害物质含量高，食用后容易增加中毒风险。从食用方面来看，野菜不宜存放太久，现采现吃，且不要一次进食太多。对于一些特殊的敏感体质人群，不要吃野菜，以免过敏。
医生提醒，从营养角度来说，很多野菜含有较丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质及膳食纤维等营养素，对人体有很多好处。但是，我们也要注意吃野菜的安全问题。吃野菜我们要注意哪些事项呢？不认识的野菜别吃，要选择自己熟悉的种类。不认识、不熟悉的野菜别冒险，千万不要“看着像”就挖，以免误食有毒的野菜，发生不测。对野菜要进行完全清洁，清洁时注意“一洗二泡三焯”。即洗净后将野菜在清水中浸泡不少于两小时；在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下，尽可能去除一些毒素。“一旦食用野菜后出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，应尽快通过催吐等方法排出毒物，并时间就医，同时尽可能保留食物样本，以便医生对症治疗。”
日本作为全球功能性食品代表市场之一，其在产品开发、剂型创新和原料挖掘方面始终占据着重要的地位。随着消费者健康意识的提升以及对个性化和高效营养需求的增加，日本功能性食品市场的竞争日益激烈。在这一过程中，新颖的原料和独特的技术工艺成为企业争夺市场份额的关键因素。
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