资讯 > 食品原材料 > 罐头食品 根本不需要添加防腐剂
GB7098-2015中对罐头食品的定义如下：以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌的罐装食品。中国食品工业协会罐藏食品科技工作委员会秘书长林焜辉认为，根据这一定义，罐头食品可以理解为，凡是经过密封包装后加热杀菌并达到商业无菌状态的加工食品都是罐头食品。按照此定义加工出来的食品，除了狭义的马口铁听装罐头、玻璃瓶装罐头外，复合铝箔材料、高阻隔塑料包装材料、复合纸包装材料包装的众多加工食品都属于罐头食品。林焜辉说，罐头食品的这一定义并没有规定内容物的性状，因此，不管是酱体、含汤汁或均质化的液体饮料，只要是符合这一定义的包装食品，都是罐头食品。
要了解罐头食品还要知道“商业无菌”这一概念。同样是GB7098-2015，对“商业无菌”这一概念定义为：罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。林焜辉解释说：“通俗地说，常温下罐头食品在保质期内不会出现腐败变质，但并非所有常温下在保质期内不会出现腐败变质的包装食品都属于罐头，有大量的加工食品尽管也经过热杀菌，但因为是添加了食品防腐剂来做到保质期内不会出现腐败变质，这类加工食品不能称为罐头食品。所以，判断是不是罐头食品，要看是否添加山梨酸钠或苯甲酸钠等防腐剂，凡是添加防腐剂的都不是罐头食品，因为罐头食品根本不需要添加防腐剂。”
高频振动筛是一种先进的物料筛分设备，广泛应用于矿山、化工、食品及制药等行业。高频振动筛以其高频振动、筛分精度高和处理能力强的特点，能够实现细颗粒和粉体的高效分级。高频振动筛因其效率高、操作简便和维护成本低，成为现代工业生产中不可或缺的重要设备。
胶原蛋白肽是一种通过酶解大分子胶原蛋白制得的小分子蛋白质，广泛应用于食品、保健品及美容营养领域。胶原蛋白肽具有良好的水溶性、吸收率高和生物活性强等特点，能够被人体迅速吸收和利用。胶原蛋白肽以其天然安全、高效和多功能性，成为现代营养强化和美容保健产品中的重要原料。
药用明胶是一种高纯度天然蛋白质衍生物，主要应用于医药制剂和保健品行业。药用明胶由动物皮、骨等天然原料经严格提取加工而成，具有良好的成膜性、凝胶性和生物相容性。药用明胶以其安全可靠、可控性强和高附加值，成为现代制药工业中不可或缺的重要原料。
食用明胶是一种天然蛋白质衍生物，广泛应用于食品加工、医药制剂及功能性产品中。食用明胶由动物皮肤、骨骼等经过水解和提取加工而成，具有良好的凝胶性、乳化性和成膜性。食用明胶以其安全、天然及多功能性，成为现代食品和保健品生产中不可或缺的重要原料。
硫酸铵是一种常用的无机氮肥，广泛应用于农业、食品加工及工业生产领域。硫酸铵富含氮元素和硫元素，能够为作物提供全面的营养支持，促进植物生长和提高产量。硫酸铵因其肥效稳定、吸收率高和应用灵活，成为现代农业和工业生产中不可或缺的重要原料。
海藻碘是从海藻中提取的天然碘源，广泛应用于食品、保健品及营养强化领域。海藻碘含碘量丰富，易于人体吸收，有助于维持甲状腺功能正常和促进新陈代谢。海藻碘以其天然、安全和高效的特点，成为现代膳食补碘和营养强化的重要原料。
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