朝鲜蓟，别名菜蓟、洋蓟、菊蓟、荷花百合、法国百合，是菊科菜蓟属多年生草本植物。朝鲜蓟是一种富含多种高营养成分的保健蔬菜，被誉为"蔬菜之皇"，在国际市场被作为高档蔬菜出售。朝鲜蓟作为一种古老的多年生植物，原产于公元1 世纪的地中海沿岸，在中世纪的时候被阿拉伯人传播到了地中海南部。我国19 世纪从法国引进栽培，现已有100 多年的栽培史，主要在上海、浙江、云南、广西、湖北等地有少量栽培。
【朝鲜蓟】
朝鲜蓟的根为直根系，肉质，主根入土深，有侧根3~5 条，根上多数长有瘤疤，常分布在20~40 cm土层。直立茎，1 年生的为短缩茎，第2 年之后现蕾茎节伸长抽薹，基部腋芽易萌发分孽。主茎上又抽生次级花枝，花枝顶端着生花苞，植株高1 m 左右，开展度约1.4 m。叶大而肥，略宽披针形，羽状深裂，绿色，叶面密生白毛，叶缘齿尖有刺，叶柄肥厚。前6 叶为全缘，6~9 叶为羽状深裂，之后为羽状深裂并有粗锯齿。抽薹后前叶片密生于短缩茎上，抽薹后花枝上着生浅裂叶。头状花序，花全部为管状花，红紫色，两性，管状花有雄蕊5 枚，聚药；粤片退化形成冠毛；子房1 室，下位。总苞卵形或近球形，总苞片光滑，硬革质，基部肉质。果为瘦果，黑褐、灰白或斑驳色，长卵形，千粒质量达40~50 g，发芽力约7 年。
朝鲜蓟食用部分是花蕾的肉质花托及花托的肥嫩苞片，80%用于鲜食，20%用于制作罐头产品。由于西欧及美国等发达国家对朝鲜蓟的进口和消费量不断增加，罐头制品在国际市场上往往供不应求，朝鲜蓟罐头年需求量达10×104 t 以上。其废弃部分朝鲜蓟叶作为地中海民间医药的一部分，有着悠久的药用历史。经研究发现，朝鲜蓟叶中含有多种咖啡酰奎尼酸及其衍生物类、黄酮类和萜类功能性化合物，具有治疗消化不良、促进胆汁分泌、抗氧化、降低胆固醇等功效。
酵母抽提物是一种从酵母细胞中提取的天然食品原料，富含核苷酸、氨基酸及多种水溶性营养成分。酵母抽提物以其独特的鲜味和风味增强特性，被广泛应用于调味品、肉制品、方便食品、酱料及汤料中，是现代食品工业中重要的天然风味剂。
山梨酸钙是一种常用的食品防腐剂，由山梨酸与钙盐结合而成，具有广谱抑菌作用。山梨酸钙广泛应用于饮料、乳制品、果酱、酱料及烘焙食品中，能够有效延长食品保质期，防止微生物滋生，保证食品的安全和风味，是现代食品加工中不可或缺的添加剂。
玉米淀粉是一种从玉米中提取的天然多糖类食品原料，具有良好的黏稠性、膨松性和稳定性。玉米淀粉广泛应用于食品加工、烘焙制品、糖果、酱料及冷冻食品中，能够改善食品质地、增强口感，同时提升产品加工性能，是现代食品工业的重要原料。
南极磷虾油是一种从南极磷虾中提取的天然海洋油脂，富含Omega-3脂肪酸、磷脂及虾红素。南极磷虾油因其良好的生物利用率和丰富的营养成分，广泛应用于保健品、功能性食品及营养补充剂中，成为现代健康产业的重要原料。
罗汉果甜苷是一种从罗汉果中提取的天然甜味成分，具有高甜度、零热量、低升糖的特点。罗汉果甜苷广泛应用于饮料、糖果、烘焙食品及保健品中，不仅能满足消费者对甜味的需求，还能兼顾健康与营养，是现代食品工业的重要天然甜味剂。
罗汉果提取物是一种从罗汉果中提取的天然甜味剂，具有高甜度、零热量、低升糖的特点。罗汉果提取物广泛应用于食品饮料、保健品、功能性零食及糖果制品中，不仅满足消费者对甜味的需求，还能提供健康调理功能，是现代食品工业和健康食品领域的重要原料。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
