朝鲜蓟，别名菜蓟、洋蓟、菊蓟、荷花百合、法国百合，是菊科菜蓟属多年生草本植物。朝鲜蓟是一种富含多种高营养成分的保健蔬菜，被誉为"蔬菜之皇"，在国际市场被作为高档蔬菜出售。朝鲜蓟作为一种古老的多年生植物，原产于公元1 世纪的地中海沿岸，在中世纪的时候被阿拉伯人传播到了地中海南部。我国19 世纪从法国引进栽培，现已有100 多年的栽培史，主要在上海、浙江、云南、广西、湖北等地有少量栽培。
【朝鲜蓟】
朝鲜蓟的根为直根系，肉质，主根入土深，有侧根3~5 条，根上多数长有瘤疤，常分布在20~40 cm土层。直立茎，1 年生的为短缩茎，第2 年之后现蕾茎节伸长抽薹，基部腋芽易萌发分孽。主茎上又抽生次级花枝，花枝顶端着生花苞，植株高1 m 左右，开展度约1.4 m。叶大而肥，略宽披针形，羽状深裂，绿色，叶面密生白毛，叶缘齿尖有刺，叶柄肥厚。前6 叶为全缘，6~9 叶为羽状深裂，之后为羽状深裂并有粗锯齿。抽薹后前叶片密生于短缩茎上，抽薹后花枝上着生浅裂叶。头状花序，花全部为管状花，红紫色，两性，管状花有雄蕊5 枚，聚药；粤片退化形成冠毛；子房1 室，下位。总苞卵形或近球形，总苞片光滑，硬革质，基部肉质。果为瘦果，黑褐、灰白或斑驳色，长卵形，千粒质量达40~50 g，发芽力约7 年。
朝鲜蓟食用部分是花蕾的肉质花托及花托的肥嫩苞片，80%用于鲜食，20%用于制作罐头产品。由于西欧及美国等发达国家对朝鲜蓟的进口和消费量不断增加，罐头制品在国际市场上往往供不应求，朝鲜蓟罐头年需求量达10×104 t 以上。其废弃部分朝鲜蓟叶作为地中海民间医药的一部分，有着悠久的药用历史。经研究发现，朝鲜蓟叶中含有多种咖啡酰奎尼酸及其衍生物类、黄酮类和萜类功能性化合物，具有治疗消化不良、促进胆汁分泌、抗氧化、降低胆固醇等功效。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
