资讯 > 加工包装机械 > 食品机械为枇杷膏锦上添花
据悉,能够舒缓喉咙痛、化痰止咳的川贝枇杷膏在纽约突然火了,就像春天的流感,来得迅猛。其价格由原本7美元左右一瓶,当前已经翻了10倍,被炒到了70美元一瓶。
事实上,这并不是“神秘东方力量”次在国外受到热捧。此前清凉油、马应龙痔疮膏……都在国外掀起热潮,受到了外国友人的大力追捧。然而,无论哪一个产品在国外受到青睐,主要还是看重了产品的品质以及本身具有的功效价值。
我们知道,川贝枇杷膏主要成分有川贝母、枇杷叶、南沙参、茯苓、化橘红、桔梗、生姜、甘草、杏仁水、薄荷脑等,辅料为:蜂蜜、麦芽糖、糖浆。其功能主治润肺化痰、止咳平喘、护喉利咽、调心降火,这对2017年冬天至今,美国经历了10年来最严重的流感起到了一定的缓解作用。
说到川贝枇杷膏,其制作加工十分讲究。笔者获悉,传统手工制作川贝枇杷膏,一般先将新鲜的枇杷,去核、去蒂,泡入盐水中浸洗,重复多次,之后去水滤干,倒入大铁锅,加入大块冰糖,搅拌翻炒,再以大火熬煮数把个小时,熬制成褐红色凝固胶块,再倒入事先准备好的川贝,装入瓶中保存。其中,熬汤汁是费时、费力、费心的一道工序,也是个十足的功夫活,不仅需要人员轮流看管,并来回地翻炒,还需要把握好火候,否则一不留神,枇杷膏就会焦掉、糊掉。
而现在工业化枇杷膏加工流程包括配方、浸药、提取、浓缩、收膏、分装、凉膏等,所用到设备包括清洗设备、提取设备、浓缩设备等等。不少枇杷膏加工企业还把传统加工工艺与现代机械结合起来。据了解,宁波宁海一市镇曹家村某加工厂在保证原汁原味的材料的基础上,把挤汁、提纯等基础工艺交给了“机械手”,不仅效率提高了一倍以上(10多吨果子,炼得枇杷膏1000斤),还能保证产品的品质与口感。
行业专家表示,不管是传统手工熬制,还是机械化枇杷膏生产加工,其熬制环节对火候的把握、搅拌的频率控制等要求很高,直接影响着枇杷膏的品质与效果。随着搅拌熬制锅的研发与应用,这些问题得到很好地解决。
据业内人士介绍,该类设备主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。另外,使用先进的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生,不粘锅。同时,采用液压升降、翻锅运料,免拆装搅拌器,节省人力,降低劳动强度,是综合性能优良的枇杷膏熬制设备。值得一提的是,温控系统采用全数字显示,操作简单方便,全程自动控温,避免温度过高或者过低而影响产品的品质。
其实,一条关于“川贝枇杷膏在美国走红”的消息传遍了国内网络不是空穴来风,加上美国地区遭到流感肆虐,而川贝枇杷膏的药效价值受到美国多地区的追捧。相比传统手工制作,机械化生产加工枇杷膏更能保证产品的品质,并且生产效率大幅提高,有效地解决了之前20多斤枇杷只能熬制1斤枇杷膏的问题。可见,川贝枇杷膏走红北美,甚至卖到脱销的同时,殊不知食品机械为其在品质和效用上“锦上添花”。
近年来,生鲜肉、鲜切果蔬及调理食品等预制菜保鲜包装产品在我国快速发展,但产品货架保鲜周期短、二次污染等问题成为制约产业发展的技术瓶颈,因此,研发生鲜农产品及其调理食品高效冷杀菌保鲜包装技术成为行业发力的重点。
随着国家环保政策的日趋严格,“限塑令”或“禁塑令”在各地的实施以及社会环保理念的不断提升,纸制品包装行业需求旺盛,纸制品包装生产企业正通过资本市场募资扩大产能。
我国是全球塑料生产和消费第一大国,每年产生废弃塑料6000多万吨,其中30%左右被物理回收利用;由于回收价值较低,剩余的70%中,有2760万吨随生活垃圾被焚烧,1540万吨随生活垃圾被填埋。如果要生产出这些被焚烧或填埋的4300万吨塑料,则需要消耗7600多万吨优质原油,相当于2.5个大庆油田的年产量。
辣条、薯片、麦丽素……曾经承载着一代人童年记忆的休闲零食如今正迎来广阔市场。中研普华产业研究院近期发布的《2023—2027年中国休闲食品行业全景调研与发展战略研究咨询报告》显示,2021年中国休闲食品市场规模突破1.4万亿元,行业市场稳步扩张,空间广阔。面对万亿级的庞大市场,如何进一步将蛋糕做大是休闲零食行业必须面对的重要难题。
近年来,果冻作为休闲食品中的重要品类之一,随着主流消费人群的转变以及市场需求的不断变化,逐渐进入了“结构重组”时期,细分化、高端化、创新化的果冻产品迅速崛起,开辟出潜力巨大的蓝海市场。其中,女性消费群体的快速崛起,为果冻行业带来了新的发展机遇。
2006-2021 上海博华国际展览有限公司版权所有(保留一切权利) 沪ICP备05034851号-111 沪公网安备 31010402000472号