资讯 > 食品原材料 > 菊粉作为功能性食品原料有哪些应用？
菊粉又名菊糖，是一种生物多糖，是由呋喃果糖以糖苷键连接而成的一种果聚糖，广泛存在于植物组织中。每个菊粉分子末端常带有葡萄糖残基，聚合度为2～60，平均在10，聚合度较低时则称为低聚果糖。菊粉是一种天然可溶性膳食纤维，具有预防肥胖、控制血脂、调节血糖等功能，同时具有益生素作用。菊粉是一种优秀的功能性食品基料，目前广泛应用于医药保健业、食品工业等领域。
【菊粉】
菊粉，又名菊糖，作为植物能量的储存方式之一，在自然界的分布十分广泛，超过3.6 万种植物中含有丰富的菊粉，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11 个科及单子叶植物中的百合科、禾木科等。工业化生产上，菊粉主要从菊芋或菊苣块茎中提取。这两种植物来源丰富，菊粉含量高，占其块茎干重的70%以上。在比利时和荷兰等西欧国家主要用菊苣作原料，在中国则用菊芋为原料进行生产。
菊粉是多种不同聚合度果聚糖的混合物。干燥菊粉为白色无定形、易吸湿的粉末。它在水中的溶解度因温度不同而不同，菊粉作为一种功能性食品原料，它具有膳食纤维和益生元的双重功效。菊粉在食用时在口腔、胃和小肠内基本上不分解、不吸收，不影响血液中血糖水平和胰岛素含量。还可产生丙酸盐能抑制糖异生，减少血浆游离脂肪酸水平，促使胰岛素抗性增强。
小球藻片是以小球藻为原料，经过干燥、粉碎和压片制成的健康食品产品。小球藻片富含高质量蛋白质、多种维生素、矿物质及叶绿素，是天然的营养补充来源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及日常膳食补充中，是现代健康管理的重要选择。
橄榄叶提取物是从橄榄树叶中提取的天然植物活性成分，富含多酚类化合物、黄酮类物质及抗氧化成分。橄榄叶提取物以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及营养补充领域，是现代天然植物提取物的重要原料。
燕麦油是从燕麦胚芽或燕麦籽中冷榨提取的天然植物油，富含不饱和脂肪酸、维生素E、β-葡聚糖及多种植物甾醇。燕麦油以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品、护肤品及营养强化产品，是现代天然植物油的重要原料。
燕麦纤维是从燕麦籽粒中提取的天然膳食纤维，主要包含可溶性纤维β-葡聚糖及部分不溶性纤维。燕麦纤维以其天然、安全及丰富的健康功能，被广泛应用于保健品、功能食品及营养强化产品，是现代健康食品的重要原料。
酵母葡聚糖是从酵母细胞壁中提取的一种天然多糖，主要由β-1,3/1,6-葡聚糖组成。酵母葡聚糖以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及医药领域，是现代天然活性成分的重要原料。
螺旋藻粉是由螺旋藻经过人工培养、干燥及粉碎制成的天然蓝绿色藻类粉末，富含优质蛋白质、多种维生素、矿物质、叶绿素及多糖。螺旋藻粉以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品和营养补充领域，是现代健康食品的重要原料。
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