你知道吗？土豆是理想的瘦身食品

　　近年来，土豆风头正劲，先是被国家列为继小麦、水稻、玉米之后的第四大主粮，接着中国农科院马铃薯主食化加工所研发出了一系列的马铃薯主食产品，正在日益走向老百姓的餐桌。现在，有营养专家说，土豆还是理想的瘦身食品。

土豆真的能减肥吗？为什么小土豆会如此强大？

　　我们先来看看土豆的营养价值：土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸，从营养角度看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可以称得上“十全十美的食物”；土豆中含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，老少皆宜，功能齐全；土豆中含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，经常吃能抗衰老，保容颜。

　　土豆的营养如此丰富，吃上饱腹感强，所以是理想的减肥食品。据测算，土豆所含有的热量低于谷类粮食，因此，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量的。每天吃土豆，可以减少脂肪摄入，还可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。

　　此外，营养学家认为，土豆之所以能减肥，是因为土豆还具有以下五大优点：，土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。此外，土豆中含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，经常食用，还可防止结肠癌等。

　　第二，土豆还是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

　　第三，土豆块茎中含有丰富的钾盐，属于碱性食品。其含量与苹果一样多，因此，胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时，还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便、排毒、减肥作用。

　　第四，土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

　第五，土豆还是低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中的，所以具有瘦腿、瘦身的功效。

　　现在，土豆是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米，同时与小麦、玉米、水稻、高粱并称世界五大作物。据统计，土豆的全球产量已达到3.2亿吨，在全世界160多个国家和地区种植。毋庸置疑，土豆已成为全球粮食系统的一个重要组成部分。欧洲人非常喜欢吃土豆，盛赞它是“第二面包”或“地下苹果”。

　　，土豆还有两大别的食物不具备的优点：一是最容易烹饪的食物，煎炒烹炸煮涮烤，怎么做都行，怎么做都好吃；二是土豆算的上是菜肴中的百变食材、乐善食材、全营养食材，不论是山珍还是海味，都可以搭配烹饪。