资讯 > 食品原材料 > 我国的天然提取物有什么优势？
天然提取物已成为研究开发的重点。国家经贸委和农业部最近联合发布的全国食品工业" 十五" 发展规划中指出, 我国食品添加剂发展的方向是天然、营养、多功能且安全可靠。国家经贸委已把天然功能性食品添加剂列人" 十五" 新产品开发指南。2 0 01 年我国食品添加剂总产量为2 0多万t , 总产值超过2 0 亿元, 约占当年食品工业总产值9 6 0 0 亿元的2.3 %。2 0 0 2 年预计增长率超过10 %。
【天然提取物】
目前我国生产的食品添加剂按生产方法分类有化学合成、生物合成( 酶法和发酵法)、天然提取物三大类。从20 01 年的产品结构分析, 生物合成的产品如谷氨酸钠、柠檬酸、维生素C、酵母等达150万t , 居位; 其次是天然提取物, 包括天然色素、香料、甜味剂、水胶等; 用石油化工原料纯化学合成的产品, 如糖精、甜蜜素、合成色素等产量不到10万t , 产值20 多亿元。谷氨酸、柠檬酸、乳酸等用发酵法生产的品种, 由于其化学结构和天然提取的完全一样, 能被人体吸收和代谢, 有一定的营养性, 国上也称为视同天然物。天然提取物与合成产品相比更为安全, 且有很多天然提取物具有生理活性和保健功能。
近期国内外绝大部分新产品新技术都与天然物或其提取物有关, 如植物异黄酮和骨质疏松症、酶法提取蕃茄红素、灵芝抗癌机制、批把叶提取物改善动物糖代谢、美国加州杏仁( 含多酚, 特别是在皮层中) 是一种天然功能性食品、山药的抗氧化活性、白黎芦醇对骨骼代谢的潜在影响、生物合成7一氨基丁酸、竹叶抗氧剂、香椿萃取液对人类精子运动能力的影响、左旋肉碱减肥胶囊等。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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