资讯 > 食品原材料 > 菊粉在功能性食品中的用途有哪些？
近年来,菊粉的开发利用受到国际功能性食品界的高度重视,并成功应用在焙烤食品、糖果、乳制品、饮料以及调味料等食品领域。国外如比利时ORAFTI公司和荷兰SENSUS公司已经对菊粉进行工业化生产,成功地开发出菊粉系列的功能性食品基料。
【菊粉】
菊粉在功能性食品中的主要用途如下:改善低能量冰淇淋的质构和口感;保持饮抖稳定,增强饮料体积和口感;替代焙烤食品中的脂肪和糖分,提高焙烤食品的松脆性;改善肉制品的持水性;保持低能量涂抹食品的品质稳定性。国外临床实验证明,每日摄入40～70g菊粉对人体健康无不良影响。菊粉作为一种天然功能性食品配料,具有安全、无毒、显著改善食品风味品质以及促进入体健康等特点,发展前景非常广阔。
在结肠里,天然微生物菌将菊粉完全发酵生成乳酸和短链脂肪酸,所有菊粉矿物元素复合物在发酵过程中降解,释放出矿物元素,从而使它们更加有利于生物吸收,而且发酵生成的酸类将降低结肠pH值1～2个单位。在这种稀酸环境中,许多水溶性/生物有效性的矿物盐,如磷酸钙,更有利于吸收。并且,短链脂肪酸,尤其是丁酸,促进结肠上皮细胞增殖,从而增加上皮的吸收能力。另外一个机理也可能发生作用,如结肠特定部位结合钙的蛋白含量增加。因此,摄入一定量菊粉,能促进矿物元素特别是磷酸钙的吸收量,促进钙在骨骼的吸收和沉淀,防止或延缓更年期妇女和老年人发生骨质疏松症,而且,菊粉发酵产生的短链脂肪酸能促进水分和电解液的吸收,对急性腹泻患者有重要疗效。
众所周知,膳食纤维能够结合金属离子,因此增加纤维的摄入量,可能降低肠道某些矿物元素的吸收。然而,菊粉作为一种可溶性膳食纤维,摄入后不会抑制矿物元素的吸收,相反,能够促进矿物元素的吸收。我国菊芋资源相当丰富,应当大力加强对菊粉的开发和应用。
包装用胶粘剂是现代包装行业中不可或缺的重要材料，广泛应用于纸箱、塑料袋、铝箔等各种包装形式的粘接。包装用胶粘剂以其优异的粘合性能和适应多种材料的特性，保障包装的完整性和美观性，成为包装生产中的核心助力。
多列颗粒包装机是一种专为颗粒状物料设计的自动化包装设备，广泛应用于食品、医药、化工等行业。多列颗粒包装机通过多通道并行作业，大幅提升包装效率，满足现代生产对高速、高质量包装的需求。
食品重量分级机是一种专为食品行业设计的自动化分选设备，主要用于对不同重量的食品进行快速、精准的分级处理。食品重量分级机凭借高效稳定的性能，广泛应用于果蔬、肉类、海鲜及休闲食品的生产加工环节。
电脑组合称是一种集称重、分选、计数功能于一体的高智能自动化设备，广泛应用于食品、医药、电子、化工等行业的生产线上。电脑组合称凭借精准的称重技术和快速分选能力，显著提高了生产效率和产品质量，成为现代制造业不可或缺的重要设备。
隧道式清洗机是一种用于食品加工、医药及电子等行业的自动化清洗设备，具有连续作业、高效节能的特点。隧道式清洗机通过多级喷淋和循环水流，有效去除工件表面的污垢和杂质，保障产品质量。
卧式磨浆机是一种专门用于粮食、豆类等物料研磨制浆的机械设备，广泛应用于豆制品加工、粮食深加工及食品制造行业。卧式磨浆机凭借其独特的结构设计和高效的研磨能力，成为现代食品生产线上的重要设备之一。
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