资讯 > 食品原材料 > 怎么辨别出售酵素原液的质量？
酵素原液是酵素产品中的一类。酵素原液具有维持身体正常功能、促进新陈代谢、进行组织修复、净化血液等方面的作用。那么怎么辨别出售酵素原液的质量呢？
【酵素原液】
酵素原液其实就是“酶”，是人体新陈代谢的催化剂。它蕴含多种天然植物精华，经过长时间的精酿螯合，不添加水，不含任何防腐剂、色素、添加剂等，是天然植物发酵精制而成，具有含量高，活性强，更易被人体所吸收利用等特点。
以前的酵素市场较乱，鱼目混珠。有些液体酵素的价格更是低得不可思议。主要原因如下：一、发酵时间很短，大概在3-6月。二、发酵过程中（半成品时），加入麦芽糖并不断搅拌，使之变得更粘稠。三、生产过程中加水，这也是降低酵素成本的最主要原因。再加上为了迎合一些顾客的口味要求，更是添加酸味抑制剂或其他如香料、香草等添加剂，来改变酵素原液经过发酵而来的最真最原始即返璞归真的酸味和性状。真正的好酵素要具备以下特征：
优良产地，要确认植物原料生产的土壤、空气、水源等无污染，并采用有机种植，禁止使用化学杀虫剂，确保原料天然安全。第二选材丰富，采集多种无农药无污染的新鲜瓜果、蔬菜、菇菌、海藻及草本植物为原料，品种越多、原料的药用价值越高，品质越好，如含灵芝、虫草及人参等。第三是菌种精纯，一般采用世界最的酵素菌种培养技术，酵素活性更高、品质更优。
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