资讯 > 食品原材料 > 低糖低脂食品是如何减少脂肪的？
营养专家与食品专家一直都在致力于开发低糖低脂食品。据介绍低脂食品可减少癌症或
心脏病的发病率,并减轻体重。体内过剩的脂肪往往是诱发部分恶性疾病的重要危险因素。高脂膳食对中老年人保健十分不利,许多青少年也因体内脂肪积存过多而深受肥胖之苦,不仅有碍身心健康,还干扰了正常的工作、学习和生活。
【低糖低脂食品】
随着人类对自身健康的不断关注,低脂食品应运而生,并日益得到广大消费者的青睐。美国食品界已选择低脂食品作为改善饮食习惯的途径之一。早在1993年,美国市场上的低脂新产品已达847种,高居各类健康食品之首。英国的低脂食品市场也十分兴旺。包括我国在内的亚洲国家虽然有摄入脂肪较少的传统,但随着生活水平的不断提高和一些西式食品的风行,低脂食品的研究和开发已成为一项重要课题。日本在这方面已初见成效。
人们摄取的脂肪数量通常都多于生理的需要量。在所摄入的脂肪总能量中只有1%～2%是必需的,用以提供多不饱和脂肪酸——亚油酸。因为人体内不能自行合成这种多不饱和脂肪,它必须从食物中摄取。至于饱和脂肪和单不饱和脂肪则可由任何过剩能量的代谢终产物合成而得。在发达国家,如美国,普通居民的脂肪摄入量一般占总能量的36%～37%,40年前甚至高达40%～42%。饱和脂肪的摄入量一直在降低,与此同时多不饱和脂肪的摄入量在增加。自本世纪40年代开始,美国人也开始降低对总能量的摄入。尽管近几十年来脂肪的消耗量在逐步降低,许多营养专家仍建议进一步降低对脂肪的摄入,推荐的标准是占总能量的30%左右。某些健康指南进一步规定对饱和脂肪、多不饱和脂肪的摄入量最多各占总能量的10%。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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