资讯 > 营养保健品 > 虫草提取物有哪些分类和作用？
核苷类成分是主要的虫草提取物，具有广泛的生理活性。自从研究人员发现虫草提取物具有抗肿瘤活性以后，虫草核苷类研究逐渐成为虫草研究的热点。关于虫草中核苷类成分的研究报道较多，迄今已报道的虫草核苷类成分有11种之多。
【虫草提取物】
虫草提取物中主要有腺苷、虫草素、鸟苷、尿苷、胞苷、肌苷及相应的嘌呤碱、嘧啶碱等，其中虫草素和腺苷的研究居多。虫草素又称虫草菌素，即脱氧腺嘌呤核苷。1951年KGGunningham等从蛹虫草发酵液中分离得到，并对其化学结构进行了分析。1961年Kredich等对其生物合成机理的研究表明它是以腺苷为前体合成的。虫草素在天然虫草中的含量远低于人工虫草，且以蛹虫草中含量，而其它虫草中未检测到或微量检出，从蒙山九州虫草中测定到虫草素，且其含量与人工蛹虫草接近。虫草素具有较为广泛的药理生理活性。抗病原微生物，抗肿瘤作用，免疫调节作用，降血糖降血脂作用。虫草素除上述作用外还具有抗衰老、抗炎、改善记忆的作用。此外，虫草素对血小板聚集介导的血栓性疾病具有很好的疗效。
虫草是隶属于子囊菌纲、肉座目、麦角菌科的食药用真菌据《中国真菌志》记载，全世界已报道的虫草已达400种左右，我国报道120余种。但其中具有明确药用价值且已获得真正的无性型用于人工培养的却为数不多。冬虫夏草，其无性型为中华被毛孢，是我国特有的一种虫草，即一般意义上的“虫草”。其主要应用形式为虫草复合体及发酵菌丝体，目前尚未成功培育出人工子实体。可直接药用或食用，也可制作酒类产品，或利用其浸提液制成保健饮料等。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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