资讯 > 营养保健品 > 富硒酵母片补充硒的效果怎么样？
富硒酵母被认为是一种安全有效的硒源，比无机硒更安全、更有效，通常用作营养强化剂。硒酵母一般含硒500μg/g-1500μg/g,其中有机硒占95%左右,主要以硒代氨基酸和硒蛋白的形式存在,同时一部分形成硒多糖,如:含硒谷胱甘肽过氧化物酶、含硒磷脂谷胱甘肽过氧化物酶、甲酸脱氢酶、烟酸羟化酶、含硒tRNA等。由于我国是一个缺硒大国,而从天然食品中获得的硒难以满足人们对硒的需求,因此富硒酵母作为一种安全、有效的硒来源具有极大的发展潜力。虽然其价格一般都较高,但是仍然具有广阔的市场前景。
【富硒酵母片】
硒是人体和动物所必须的微量元素之一，能够维持甲状腺激素代谢、心血管系统、抗氧化防御系统和免疫系统的正常功能。研究发现，克山病、大骨节病、白内障、糖尿病等40余种疾病均与硒缺乏有关。我国属于严重缺硒国家，国土面积72%地区的土壤硒元素缺乏（<0.6mg/kg），其中30%的地区严重缺硒。当前，硒的来源主要是通过饮食，我国大部分人群平均每天摄入量26-32μg，明显低于世界卫生组织制定的硒参考每天摄入量40-200μg。因此，富硒产品的发展对提高国民健康水平具有重要意义。硒一般取代化合物中硫原子的相应位置,由硫化物转化为相应的硒化物,如蛋氨酸中的硫被硒取代变成硒代蛋氨酸。
酵母对微量元素的富集过程中,微量元素在酵母细胞中的分布和结合有所不同。其中51%的微量元素与酵母细胞壁的大分子组分紧密结合,45%左右与细胞液中的肽、氨基酸结合,其余少部分则与可溶性蛋白质结合,使微量元素由无机状态转为有机状态,提高了其生物利用率(一般可达37%),并降低了毒性。应用酵母使无机硒转化为有机硒的转化率高,可进行大规模工业化生产。富硒酵母在提供硒的同时,还可提供一定数量的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质。硒酵母中的有机硒含量高,可被人体有效吸收,生物学效价高,毒性较无机硒小,更安全。基于上述的这些优点,可以看出富硒酵母是一种比较理想的有机硒补充剂。
国家卫生健康委日前发布《关于威尼斯镰刀菌蛋白等14种“三新食品”的公告》。根据公告，威尼斯镰刀菌蛋白、接骨木莓花色苷、油橄榄果多酚3种物质申请作为新食品原料，分支酶等8种物质申请作为食品添加剂新品种，C.I.颜料白21等3种物质申请作为食品相关产品新品种的安全性评估材料经专家审查并通过。
在北京朝阳区高碑店路2号，坐落着一家以酱酒酿造技艺为主题的博物馆——支云酒酿造技艺博物馆。这里没有华丽的装饰，却完整呈现了一粒粮食如何历经岁月淬炼，最终成为一滴醇香酱酒的旅程。近日，笔者走进馆内，映入眼帘的并非是冰冷图文的堆砌，而是以一张张老照片、一件件酿酒器物，向到访者静静地讲述着中国酱酒大师张支云的故事。他被称为“茅台镇酱香型白酒的祖师爷”，他长达86年的酱酒生涯，几乎就是一部浓缩的中国酱酒发展史。从茅台镇成义烧坊的学徒，到成为茅台酒厂的酒师，再到后来带领团队成功完成中国酒业“壹号工程”，最终在鲐背之年将毕生技艺倾注于“支云酒”中。他的一生，始终只做一件事：酿酒。
世界卫生组织2022年度报告显示，全球约有1∕4的成年人身体活动不足，而每年有200多万人因久坐生活方式导致死亡。这些看似平常的生活习惯正在悄无声息地侵蚀着现代人的健康。
儿童的营养情况是衡量人群营养状态的最敏感指标，10余年来，我国持续为多地婴幼儿免费发放营养包。日前，黑龙江省妇幼保健院发布了5岁以下儿童生长发育状况课题分析成果，数据显示，2019—2023年的5年间，黑龙江省内34个儿童营养改善项目县营养包发放率和有效服用率均呈显著上升趋势，5岁以下儿童低体重率、生长迟缓率、超重率、贫血率等7个指标稳中有降。其中，儿童低体重率、生长迟缓率分别从2019年的1.3%、0.6%下降到2023年的0.9%、0.5%。黑龙江省妇幼保健院副主任医师潘星月表示，未来仍需持续加强儿童营养改善项目的推广与宣传，不断提升儿童健康水平。
现在，因为工作或学习忙的原因，很多人吃晚饭的时间越来越晚。我们都知道“吃饭吃太晚，对身体不好”，但是到底有什么不好？一样的食物，早点吃和晚点吃，真的会有不同吗？
在茶叶家族中，黄小茶凭借细腻的鲜爽感和层次丰富的风味备受关注。而近年来，一类特殊的茶树——白化茶树，被发现格外适合制作黄小茶，其制成的黄茶不仅保留了黄小茶的特色，还呈现出“鲜味突出、甜度明显、苦涩感弱”的独特品质。近期，四川农业大学的研究团队于《Food Chemistry：X》期刊发表了一篇题为《来自白化品种的黄小茶鲜味和甜味增强的代谢组学见解》的论文，揭开了这种黄茶“鲜甜不苦”的秘密，核心在于其独特的化学成分构成，白化过程让叶片积累了高含量的茶氨酸、谷氨酸等鲜味与甜味氨基酸，为“鲜”和“甜”提供了物质基础；而其儿茶素、部分黄酮和咖 啡 因等苦涩物质含量低，同时鲜味物质能抑制苦涩感知，进一步削弱了苦涩味。
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