资讯 > 加工包装机械 > 食品加工如何生产菊粉？
工业化生产上,菊粉主要从菊芋或菊苣块茎中提取。这两种植物来源丰富,菊粉含量高,占其块茎干重的70%以上。菊芋,俗称洋姜,是菊科多年生草本植物,耐贫瘠和干旱,对气候和土壤条件要求不高,适应性强,我国许多地区都有种植,一般亩产菊芋块茎2000～4000kg,是加工生产菊粉及其制品的良好原料。
【菊粉】
菊苣是一种两年生植物,适于生长在海洋气候条件下,在西欧(如荷兰)国家是一种普遍种植的蔬菜品种。1993年欧盟将菊芋和菊苣列入欧洲新作物发展计划,目前欧盟8个国家正在推广种植选育出的优良菊芋和菊苣新品种。
菊粉的生产工艺比较简单,与从甜菜中提取甜菜糖的传统工艺相类似,其中从菊芋中提取菊粉的工艺包括提取、纯化和干燥等三个基本过程,工艺流程如下:菊芋块茎、清洗、切片、沸水提取、过滤、石灰乳除杂、阴离子交换树脂脱色、阳离子交换树脂脱盐、真空浓缩、喷雾干燥、菊粉成品菊粉粗提液中通常含有蛋白质、果胶、色素等,需要进一步纯化处理。参照制糖工艺,在提取液中添加石灰乳,可以有效去除非菊粉杂质,通过离子交换树脂去除提取液中各种离子成分,从而达到最终纯化菊粉提取液的目的。采用超滤膜对菊粉液进行纯化,效果明显,同时使用不同孔径大小的超滤膜,还能将不同聚合度菊粉溶液进行分离,以满足不同菊粉产品要求。利用菊粉酶,控制水解条件,菊粉还能继续水解成为低聚果糖、果糖浆甚至结晶果糖。与传统果糖制品工艺相比,成本低廉,工艺简单。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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