资讯 > 营养保健品 > 壳寡糖对于提高免疫力有帮助吗？
壳寡糖独特的结构特点决定了它具有独特的生物活性和功能性，在医疗、农业、食品等方面得到了广泛的应用。壳寡糖具有调节免疫力、抗肿瘤、抗炎、抗氧化、活化肠道有益菌等生物学功能。
【壳寡糖】
壳寡糖一方面通过增强生物体内免疫细胞的活性，促进免疫因子的产生，来激活生物体的免疫系统，达到调节免疫的作用；一方面通过诱导肿瘤细胞的调亡来抑制肿瘤的繁殖和生长。壳寡糖还能够降低中性粒细胞的活性，减轻过敏症状，达到抵抗炎症的作用。此外，壳寡糖能够有效的改善动物肠道的内环境，抑制有害菌群的生成，对肠道内菌群的组成有一定的调节作用。壳寡糖具有调节植物生长、诱导植物抗性等生物学活性。
壳寡糖能够提高萌发的种子中胚郭的淀粉酶的活性，使淀粉快速水解，为种子的萌发创造有利的条件。植物受到外界的破坏或是病原菌的入侵时，会启动自身的防御机制，抵抗病原菌的后续侵入，将壳寡糖喷施在植物上后，诱导植物产生抗病信号分子，促进抗病相关酶大量合成，植物自身的防御系统会被激活，有效提高植物对外界环境的抗性，降低植物病害的发生。但并不是所有的壳寡糖都有明显的植物诱抗作用，诱抗活性与壳寡糖的聚合度和脱乙醜度有关，聚合度越低，脱己酷度越高。壳寡糖的诱抗作用就越明显。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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