为什么大豆磷脂深受食品加工业欢迎？

2018-03-05 来源：

大豆磷脂是一种具有重要生理功能的脂类化合物，也是一种天然表面活性剂。大豆磷脂以质量好、数量多、加工易得、成本低、用途广泛著称于世，既可做为主料直接加工产出制品，又可以做为辅料混合加工成制品，为人类提供了宝贵的特殊营养资源。

　　大豆磷脂是一种具有重要生理功能的脂类化合物，也是一种天然表面活性剂。大豆磷脂以质量好、数量多、加工易得、成本低、用途广泛著称于世，既可做为主料直接加工产出制品，又可以做为辅料混合加工成制品，为人类提供了宝贵的特殊营养资源。

大豆磷脂

【大豆磷脂】

　　大豆磷脂是大豆油生产过程中毛油水化脱胶时的副产物经进一步脱水、纯化处理而得。大豆磷脂是一种性能优良的天然离子型表面活性剂，具有乳化、软化、润湿、分散，渗透、增湿以及无毒、无刺激、无污染、生物活性、抗氧化等多种功能特点，可广泛用于化妆品、食品、医疗保健品、纺织、皮革和动物饲料等行业。另外，我国盛产大豆，原料资源丰富。因此，对大豆的理化特性及其在药剂方面的应用的研究具有现实意义。

　　磷脂是含有磷酸根的类脂化合物，普遍存在于动植物细胞的原生和生物膜中，对生物膜的生理活性和机体的正常代谢有重要的调节功能;同时卵磷脂和鞘磷脂的关键组成部分是胆碱，胆碱还是乙酰胆碱的前体化合物，对细胞的生命活动有重要调节作用。因此，大豆磷脂作为一种生命的基础物质，在医药工业中被誉为“细胞的保护神”、“血管的清道夫”和食用的“化妆师”，也是保护人体正常新陈代谢和健康生存必不可少的营养物质。对人体的细胞活化、生存及脏器功能的维持、肌肉关节的活力及脂肪的代谢等都起到非常重要的作用。

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