资讯 > 食品原材料 > 海洋性壳寡糖有什么作用？
海洋性壳寡糖是壳聚糖的水解产物。甲壳素在海洋动物、真菌、酵母等的甲壳细胞壁或细胞膜中广泛存在，是地球上总量仅次于纤维素的天然生物资源。甲壳素经过脱乙醜基得到一种高分子物质一壳聚糖。那么，通过这种加工方式而来的海洋性壳寡糖有什么作用呢？
【海洋性壳寡糖】
壳寡糖一般为白色或淡黄色的固体粉末，难溶于水，可溶于酸性溶液，壳聚糖溶液在ｐＨ值５￣６时活性，具有多种独特的生物活性和功能，在医学、食品、化工、环保等方面具有广泛的应用。然而，由于壳聚糖的分子量通常在几千万至上百万，且分子结构紧密，很难被吸收利用，限制了壳聚糖的应用。壳聚糖降解后得到壳寡糖，浅黄色或浅踪色粉末，易溶于水，理化性质稳定，是自然界中含有正电荷的碱性氨基多糖－般地，平均分子量小于５ｋＤａ的壳寡糖溶解性较好，是较好的研巧壳寡糖性质的材料。
由于壳寡糖分子量小，具有良好的水溶性，容易被吸收利用，其生物活性和保健功能都优于壳聚糖，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗癌、降低胆固醇、降血压、降血糖、加速体内巧和铁的吸收等功能，己成为国际上新兴的一种功能性低聚糖。另外，壳寡糖特有的生物活性使其成为了新一代的生物农药，无毒、无污染、可生物降解，对多种大田作物、蔬菜及水果的采前和采后病害均有良好的防治效果，对减少农化生产过程化学农药的过度使用和抗药菌株引起的病害防治等方面具有巨大的应用价值。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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