资讯 > 食品原材料 > 叶黄素酯微囊粉有什么作用？
叶黄素酯微囊粉是很流行的一类保健品，主要是通过微囊技术对叶黄素进行加工而得。由于叶黄素较难直接应用于食品加工，微囊粉也是叶黄素酯的主要食品形式。那么，叶黄素酯微囊粉有什么作用呢？
【叶黄素酯微囊粉】
在植物组织中叶黄素主要与脂肪酸结合以叶黄素酯的形式存在，叶黄素酯在代谢的过程中又转化为叶黄素。叶黄素是一种较强的抗氧化剂，具有多种生理功能，最显著的功能是能够预防老年性眼球视网膜黄斑区病变引起的视力下降与失明，对保护视力有很重要的作用。叶黄素晶体和叶黄素酯晶体均易被氧化变质，且不溶于水，大大影响了其应用范围。
叶黄素广泛分布于香蕉、猕猴桃、玉米和万寿菊等植物中，食品工业、饲料工业、制药业使用的叶黄素一般是从万寿菊中提取。由于分子结构中存在10个共轭双键，叶黄素晶体很不稳定，对光、热、氧十分敏感，易被氧化分解，且不溶于水，大大限制了其在食品及药物、饲料工业中的应用。
微胶囊技术是解决这一难题的一种最有效的手段，叶黄素晶体的微胶囊通常有2种制法：一是熔融法，由于叶黄素晶体的熔点达到183℃，熔融对于工业生产设备要求较高，也不适合制备高载量产品；二是溶剂法，溶剂法需要耗费大量的溶剂，而且可能会影响食品安全。叶黄素酯晶体熔点为(53~55)℃，熔点较低，熔融法制备油相较容易，较叶黄素晶体更适宜工业化生产。另外，研究叶黄素微胶囊固体制剂的成型方法基本为喷雾干燥法，有关采用更先进的喷雾-淀粉流化造粒技术制备微囊粒的报道非常少，喷雾淀粉流化床是利用一些如凝固点较低的胶体类物质如明胶、阿拉伯胶等微胶囊包材，在较低的环境温度下雾化乳液，使这些微胶囊雾滴在刚生成时就凝固成型，而且这些定型的雾滴回落入到流化的淀粉床中，雾化完成后，再缓慢地升高到淀粉床的温度，带出水分和多余的淀粉，就可以得到类球形、粒径较粗的微胶囊微粒。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
