超高压冷榨产品和热榨产品有何不同？

2018-02-27 来源：

超高压冷榨是一种生产工艺。近些年才被少数大企业引入，冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。今天我们就来讨论下超高压冷榨产品和热榨产品的区别是什么。

　　超高压冷榨是一种生产工艺。近些年才被少数大企业引入，冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。今天我们就来讨论下超高压冷榨产品和热榨产品的区别是什么。

超高压冷榨

【超高压冷榨】

　　热榨法是将油料作物种子炒焙后榨取，气味特香、颜色较深，产量较高。产品中存留的残渣较少，容易保存。而冷榨的种子不加炒焙，所以气味较差，但色泽好。两种压榨法均无溶剂残留。

　　以榨油为例，由于超高压冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分超高压冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。但是超高压冷榨出来的油因为没有受到破坏，一般也不需要加添加剂，就可以长时间的保存。市值价值相对高端。超高压冷榨油颜色清澈，味道比较清淡。比如特级初榨橄榄油、花生油、山茶油等。

　　以北欧国家为主导的超高压冷榨技术于96年问世以来，在发达国家得到了迅猛的发展，由于超高压冷榨制油油品色泽浅，磷脂含量极其微小，营养因子尚未经过高温破坏而得以限度的保存，毛油无需复杂的化学精炼，仅需物理过滤便可食用，被称为“绿色环保营养油”。米糠油、橄榄油、山茶油、亚麻籽油、核桃油等高端油脂都采用了冷榨法制取，冷榨花生油在中国处于起步阶段，从取油工艺发展和消费者健康观念提升来看，冷榨工艺将成为中国未来的主导制油工艺。