资讯 > 淀粉和薯业 > 有哪些因素会影响优级品马铃薯淀粉质量？
优级品马铃薯淀粉是自然淀粉中的一种，主要存在于马铃薯块茎中，是光合作用的产物。马铃薯是淀粉生产的主要原料之一，其产量和数量仅次于玉米，居世界第二位，鉴于优级品马铃薯淀粉的重要地位，结合多年马铃薯行业实践经验，对优级品马铃薯淀粉各项指标的主要影响因素做粗浅分析。
【优级品马铃薯淀粉】
分别跟踪抽取丽雪精淀粉公司马铃薯加工过程中2009年、2010年、2011年、2012年四年优级品马铃薯淀粉样本做各项指标检测，在生产过程中2009年的各项指标在常规状态下进行，在2010年、2011年、2012年有目的对优级品马铃薯淀粉原料品种、生产用水、CIP清洗，精制工艺各个参数、水处理及干燥工艺的温度、压力等各环节进行了控制。
众所周知，淀粉是水和淀粉的混合物，水是淀粉的一部分，淀粉和水共生共存互相影响，特别是对性能指标的影响，如水活性、平衡含水率、湿比容等。水分在理化检验中，与二氧化硫、灰分、粘度等指标息息相关，水分控制得恰到好处，在某种意义上能创收、增效、节能、减耗、满足客户要求。
首先人员要求干燥工序操作工和精制工序人员技术娴熟，化验人员、精制工序人员、锅炉工配合默契，工作认真负责和责任意识。
其次脱水装置的能力，是由精制工序产生的清浆流量设计的，脱水装置的脱水能力要大于清浆的流量，清浆的浓度适宜参数为8°Bé左右，浓度过高，滤饼太厚，会使脱水淀粉含水量过高，导致最终产品水分过高，不利于产品贮存，浓度过低，导致杂质过多，细纤维密集，影响脱水工序的工作性能。所以恰到好处的浓度，对最终优级品马铃薯淀粉产品的水分影响至关重要。
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