资讯 > 淀粉和薯业 > 松子麦芽糖是如何制作的？
松子麦芽糖是我们小时候印象深刻的一种甜食，小时候仅仅把它当成糖，其实相比其它的糖，它的营养成分、功效与价值都是非常不错的，今天小编就给大家普及一下松子麦芽糖的营养价值吧。
【松子麦芽糖】
松子麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经过一定程度的发酵制成的糖类食品。松子麦芽糖的甜味不大却能增加松子的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者松子麦芽糖为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者松子麦芽糖系软糖经搅拌混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼称白饴松子麦芽糖。松子麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
营养分析松子麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。松子麦芽糖是禾本科植物大麦萌发时，淀粉酶将贮藏的淀粉分解所得的双糖。是甜食品中的主要糖质原料。松子麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。
松子麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的，它虽然甜味不大，但能增加食品的色泽和香味。松子麦芽糖不仅可供食用，也有一定的药用功效。松子麦芽糖有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。
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