资讯 > 编辑推荐 > 全民吃虫—你准备好了吗？
随着气候变化日益恶化，人口不断增长，全世界都在开发新的蛋白资源，除了肉类蛋白，植物蛋白，联合国粮农组织正在考虑推广昆虫食品替代家畜肉食，以减少温室气体的排放量。
美国《农业与食品化学》杂志上的报告称富含营养物质的昆虫是用来代替牛肉的极好食品，它们是最有效和可持续的蛋白质来源之一。食用昆虫是一种改善世界粮食短缺现状的可行办法，昆虫含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维他命、纤维和矿物质，是一种健康的食物来源。另外，昆虫是全球的种群，天生有非常强的免疫能力，其总重量超过了其他所有动物的总和，而且还具有转化蛋白效率高、繁殖快、分布广、低脂肪、易吸收等优点。
其实在我国的传统饮食中，昆虫一直占有一席之地，例如华北地区好吃蝗虫、蟋蟀；广东人喜吃龙虱、禾虫；江浙、四川人嗜吃蚕蛹；福建人喜食炸蚯蚓；东北人则更热衷于蚂蚁、炸金龟子等美味；山东人爱吃蝉；部分地区还兴起了烹食蝎子的热潮。昆虫美食的开发也成为一种时尚热潮，席卷全国，部分企业还卓有成效地开发出许多昆虫包装食品，如用发酵方法加工蚕蛹，生产蚕蛹豆酱、蚕蛹面包等等。国际上，昆虫食品也获得了众多创业者的亲昧，如Exo的蛋白棒、Aspire的蟋蟀原料、Bugsolutely的Cricket Pasta蟋蟀意面等等。
瑞士是欧洲个官方允许消费可食用昆虫制品的国家。根据瑞士法律，可作为食材的昆虫有蟋蟀、蚱蜢和粉虱三种，均富含蛋白质和多种维生素，不过企业必须经过严格的相关审核和检查之后，才能使用这些原料进行食品生产。此外，如若使用进口昆虫食材，其质量也必须达到相关法律规定的要求。在我国，以蚕蛹为原料的产品能够取得QS认证，可以在市面上合法销售，2017年11月23日国家卫计委对蝇蛆蛋白 粉新食品原料进行了受理，标志着蝇蛆蛋白 粉可作为普通食品进行流通。
虽然昆虫食品近年来非常引人注目，在硅谷、欧洲都有众多相关的食品创业者因此获得投资，各地政府也在积极研究相关的食品立法和规范，但是昆虫食品要较好的代替家畜肉食依然任重而道远，“吃虫子”对人类而言，不是一件稀奇事，但把昆虫当食物，是不太符合人类传统饮食观念的。如在美国地区，昆虫食品也只是刚刚起步，当地人民没有食用昆虫的习惯，商家要花费许多的资金与时间来引导消费。不过，笔者相信，随着食品工业新设备、新技术、新工艺的发现，以昆虫原料作为食品配料的发展方向将为昆虫食品开辟新的春天。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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