资讯 > 热点资讯 > WHO澄清从未发布过“十大垃圾食品”
如果以“十大垃圾食品”作为关键词，搜索一下网络信息，会获得上百万条搜索结果。其中大部分都声明这是世界卫生组织（WHO）公布的十大垃圾食品名单。近日，在由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会上，主办方连线WHO食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克（Peter Ben Embarek），恩巴瑞克通过视频对消费者关注度极高的“垃圾食品”传闻做出了澄清。他表示，WHO从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单。他强调称，别把所有加工食品或者快餐当作“垃圾食品”，一些提供了营养以及便捷的加工食品也是平衡饮食的一部分。
自2003年以来，这份名为“世卫组织公布的十大垃圾食品”的名单在国内广为流传。油炸食品、加工肉类、 饼干类、汽水类、方便类（主要指方便面和膨化食品）、罐头类、话梅蜜饯类、冷冻甜品类、烧烤类等人们日常消费的食品赫然在列。十几年来,不少媒体等都对这份名单进行过转载。2015年，WHO在接受媒体采访时表示，WHO就健康的日常饮食会给出一般性建议，但从未发布过“垃圾食品”的名单。
但是，由于公众对于食品安全问题的高度关注，即便是WHO官方已经辟谣，这份名单依旧在社交媒体上热传。
恩巴瑞克说，世界正承受着营养缺乏和营养过剩的双重负担。超过8亿人长期处于饥饿状态；营养过剩正在影响世界的各个角落，有些国家超过70%的成年人存在肥胖或者超重问题。在中国，曾经的食物短缺被如今的繁荣、经济增长和富足所取代。在20世纪的几十年里，肥胖和超重人数迅速增加。
当食品含有大量的糖分、脂肪以及盐分时，会被人们称为“垃圾食品”，然而这并不是WHO的一个明确的术语。恩巴瑞克强调称，关于“垃圾食品”的流言是不真实的。
恩巴瑞克认为，在现代城市环境中，新鲜食物要比加工食品更贵，人们很少有时间准备食物，越来越多的人在家庭以外用餐。高糖分的加工食品和饮料是不健康的，也是不需要的。逐渐减少糖的含量是可行的，也是可取的，这可以通过国家卫生相关部门与食品监管机构、食品产业界之间的合作来实现。但它必须以一种协调的方式进行。同样的道理也适用于高盐食物。
恩巴瑞克指出，食品工业在过去的半个世纪里已经能够应对挑战，为不断增长的世界人口生产出足够的、价格便宜的食品。食品工业现在必须应对当前的挑战，向不断增长的世界人口提供充足、便宜且健康的食品。
随着环保意识的日益增强，绿色可持续发展已成为全球共识。食品包装作为日常生活中不可或缺的一部分，其环保性也受到越来越多的关注。纸质包装因其可再生、易降解的特性，成为替代塑料包装的重要方向。
近年来“三高”人群和“糖人”越来越多，以至于有的人“谈糖色变”，把爱喝的可乐都换成了无糖可乐。随着公众健康意识的提升，消费者也对低糖、无糖食品的需求日益增长，尤其是在糖尿病和肥胖症等慢性疾病高发的背景下，寻找安全、有效的糖替代品已成为食品工业研究的重要方向。
山茶，作为一种我国传统名优植物，其不同部位也富含多种营养成分，具有较高的药用价值和食用价值。近年来，随着人们对健康饮食的重视，山茶在食品加工领域的应用越来越广泛。
高压、快节奏的都市生活中，让我们开始重新审视传统食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一颗璀璨的明珠。这种面包以其独特的酸香风味和健康益处，逐渐成为全球烘焙爱好者和健康饮食者的宠儿，近年来在全球范围内备受青睐。
猴头菇，作为一种著名的食药用菌，不仅以其独特的形态和美味著称，更以其丰富的营养价值和多种健康功效备受青睐，而猴头菇菌丝体，作为猴头菇的重要组成部分，同样蕴含着巨大的健康潜力。
随着人们对食品安全和环保的日益关注，传统的食品包装材料逐渐受到限制，可食膜作为一种新型的食品包装材料，因其具有可生物降解、安全无毒、可食用等优点而受到广泛关注。
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