资讯 > 营养保健品 > 什么是菊粉？菊粉有哪些用途？
菊粉是由D-呋喃果糖分子以糖苷键连接而成的果聚糖,每个菊粉分子末端以糖苷键连接一个葡萄糖残基,聚合度通常为2～60,平均聚合度为10,其中,聚合度较低时则称为低聚果糖。菊粉属于植物中储备性多糖,不同植物来源、收获季节、气候、土壤以及生产加工过程将对菊粉的平均分子量和聚合度产生影响。菊粉在自然界中分布很广,某些真菌和细菌中含有菊粉,但其主要来源是植物。全世界超过36000种植物,包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科以及单子叶植物中的百合科、禾木科,都含有丰富的菊粉。
【菊粉】
目前,菊粉广泛应用于食品、医药以及化工等领域。菊粉不仅可以作为脂肪替代品应用于低能量食品生产,而且具有膳食纤维以及益生素的生理功能,是一种优秀的功能性食品基料。据资料显示,菊粉在美国的人均消费量为1～4g/d,而欧洲为3～10g/d。另外,菊粉经过酶法或化学方法改性后,改性菊粉能有效用作药物载体、疫苗辅剂、金属螯合剂以及去垢剂的主要成分。
从植物中提取的菊粉是一种不同聚合度低聚果糖的混合物,其碳水化合物含量通常在13.2%～27.7%,干燥的菊粉为白色无定形粉末,吸湿性很强,比重1.35。纯净菊粉无味,但商品菊粉常含有少量单糖和双糖而略带甜味。菊粉微溶于冷水,易溶于热水,溶解度随温度的升高而增加。由于菊粉吸湿性强,在水中分散时极易结块,加入淀粉或对其进行速溶化处理,可提高菊粉的分散性。菊粉溶于水时,可使水的冰点下降、沸点升高。菊粉与强力甜味剂具有协同增效作用,菊粉能够掩盖或去除强力甜味剂的后味,改善口感。
桑叶粉固体饮料是一种以优质桑叶为原料制成的健康饮品，经过干燥、粉碎及加工制成易溶解的固体饮料形式。桑叶粉固体饮料保留了桑叶的天然营养成分，如多种氨基酸、黄酮及矿物质，为日常健康饮用提供便利和营养支持。
高膳西梅饮是一种以西梅为主要原料制成的健康饮品，富含膳食纤维、天然果酸及多种维生素。高膳西梅饮通过现代加工工艺保留西梅的营养成分，同时改善口感，使其成为促进肠道健康、辅助消化的理想饮品。
无乳糖全脂奶粉是一种经过特殊工艺处理、去除乳糖的全脂奶粉，适合乳糖不耐受人群及追求健康营养的人群。无乳糖全脂奶粉在保留牛奶原有营养成分的同时，有效降低乳糖带来的消化不适，是现代乳制品市场的重要产品。
全伺服包装机是一种利用伺服电机驱动，实现全自动、高精度包装操作的现代化设备，广泛应用于食品、医药、化妆品及日化产品包装。全伺服包装机凭借高速、精准和智能控制的特点，成为提升生产效率和包装质量的关键设备。
肉类加工设备是指用于屠宰、分割、绞肉、腌制及包装等肉类加工环节的各类机械设备，广泛应用于食品加工厂、肉类加工企业及餐饮产业链。肉类加工设备能够提高生产效率、保证产品卫生安全，是现代肉类加工行业的重要组成部分。
根茎生产线是一种集清洗、削皮、切割、蒸煮、干燥及包装于一体的自动化加工系统，广泛应用于土豆、胡萝卜、山药及甘薯等根茎类农产品的加工。根茎生产线通过全程自动化操作，提高生产效率，保证产品质量，是现代食品加工行业的重要设备。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
