资讯 > 淀粉和薯业 > 纳米级改性淀粉有什么用途？
纳米级改性淀粉在多个学科领域获得青睐，并且可通过各种方法对其进行加工制备。着眼于食品科技领域，纳米级改性淀粉因其独特的工艺学特性而展示着巨大的应用潜力。可以预见，纳米级改性淀粉将在食品涂膜包装材料、食品活性成分递释、新型食品乳液等方面发挥更大作用。
【改性淀粉】
纳米级改性淀粉还有望作为功能性食品添加剂或脂肪替代品；甚至凭借巨大的比表面积和表面特性，可以作为绿色吸附剂清除食品中不期望的成分。因此，其发展方向有很多，主要有：纳米级改性淀粉的绿色高效制备技术。加强新技术新方法在纳米级改性淀粉制备中的应用，如静电喷雾技术；发展具有特定食品学应用特征的纳米级改性淀粉的定向加工技术；纳米级改性淀粉的食品新用途开发。
提升食品包装材料性能是淀粉纳米材料的一个主要应用领域。其对食品包装材料的作用主要包括改善水蒸气透过性、增强表面疏水性以及提升抗张强度等方面。淀粉纳米材料因其可观的比表面积，充足的作用位点（疏水螺旋和羟基），对食品成分具有良好的吸附或荷载作用。关于淀粉纳米材料作为食品功能成分载体的研究是一个方兴未艾的应用领域。肪替代品一直是很活跃的研究领域。其中以淀粉为原料生产的脂肪替代品主要为低DE值的麦芽糊精，它们可在水相中分散并赋予基质与添加相应脂肪类似的质构、口感和稳定性。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
