资讯 > 营养保健品 > 草莓多酚对人体有什么用？
草莓多酚在人体内可以产生黄酮类化合物也称生物类黄酮，是具有色酮环与苯环为基本结构的一类化合物的总称，属于植物次级代谢产物。天然的黄酮类化合物是植物体多酚类的内信号分子及中间体或代谢物，包括黄酮、类黄酮、异黄酮、查尔酮等。据估计，经植物光合作用所固定的碳约有2%转变成黄酮类化合物，或与其紧密相关的其他化合物。
【草莓多酚】
黄酮类化合物种类繁多，几乎存在于所有绿色植物中，部分以游离的形式存在。生物类黄酮是自由基猝灭剂和抗氧化剂，能够通过抗自由基作用直接抑制癌细胞生长、抗致癌因子，还可以保护细胞免受致癌因子的损坏。槲皮素在毫摩尔浓度下就可抑制癌细胞生长发育阶段所必须的酶系统——蛋白激酶C，从而有地阻滞癌细胞增殖，亦可以通过抑制钙调素(肿瘤细胞DNA合成的活化因子)而有效抑制肿瘤。生物类黄酮还具有扩张血管的作用，能够改善心血管平滑肌的收缩舒张功能，对血管活性物质的酶也有一定的作用。
此外草莓多酚产生的类黄酮还能够改善心肌舒张功能、调节血脂、提高机体在常压与低压下的耐缺氧能力、对抗各种因子造成的心率失常、心绞痛、心肌梗塞等症、具有雌激素样活性等。黄酮类化合物在人体内最终以糖苷偶联物的形式进入小肠被水解为糖苷配基，因亲油性增强而通过小肠上皮细胞;还有一种途径是在上皮细胞内被另一种酶水解为糖苷配基，然后返回小肠内腔，或者被合成葡糖苷酸、甲基化代谢物和/或硫酸盐而进入血液，然后被迅速运输到肝 脏进入系统循环，也可以随胆汁排泄物而回到小肠。所有未被小肠吸收的黄酮类化合物最终都会被送入结肠被结肠微生物区分解。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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