资讯 > 营养保健品 > 草莓多酚有什么用处？
草莓多酚存在于草莓之中，草莓是一种极具营养价值和经济价值的健康食品, 热量很低, 且是维生素和矿物质的良好来源。多酚类化合物是指分子结构中有若干个酚羟基的植物成分的总称, 包括黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色苷类等, 是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。据报道, 新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中将首次提出“植物非营养素”对人体的重要调节作用。
【草莓多酚】
许多研究表明, 多酚类化合物的保健功效与其良好的抗氧化和抗炎症作用是分不开的, 草莓多酚类化合物还具备直接或间接的抗菌、抗过敏、抗高血压等功效, 此外还能够抑制某些酶类及其受体活动的功能。现在有更多的证据指出, 多酚类化合物还是信号分子, 影响细胞功能和基因的表达, 并直接影响着消化系统功能。草莓的总抗氧化能力与其总酚含量、总黄酮含量及原花青素含量存在明显的正相关关系, 其中与总酚含量的相关性最显著。不同时期采收的草莓果实的抗氧化活性的变化也与果实酚类物质含量的变化有关。
花青素也是是草莓多酚的一种，也称为花色苷, 是花和果实中的主要色素, 属于水溶性酚类物质, 主要以糖苷的形式存在于表皮细胞的液泡内, 目前从不同品种的草莓中已经分离出了25 种以上的花青素色素成分。其基本化学结构由2-苯基苯并吡喃阳离子, 即花青素核组成, 花青素核结构中的双键能吸收可见光而呈一定的颜色。花青素核的苯环-C3 桥-苯环是发色基团, 因取代基种类及位置不同而形成了不同颜色的花青素, 有红、紫、粉、蓝色等, 大约 88%的被子植物的花颜色是由花青素决定的。有研究表明,草莓花青素能提高视觉灵敏性、抑制脂质过氧化、抗衰老、防止血小板聚集、维持血管正常的通透性、预防糖尿病,另外, 还可以抗癌、抗动脉硬化、抗突变和抗辐射, 对皮肤也有一定的保健作用。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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