资讯 > 营养保健品 > 菊粉是如何对人体发挥作用的？
菊粉是一种天然的碳水化合物, 几乎不被胃酸水解和消化。菊粉在到达结肠前未被破坏, 在结肠中被大量有益微生物用作营养物质, 具有益生素的特点。菊粉能够促进肠道对矿物质的吸收。任何菊粉-矿物质复合物在肠道菌群的发酵过程中均被降解, 释放出矿物元素, 使它们更有利于肠道吸收。另外, 发酵所产生的酸能降低结肠pH 值1 ～ 2个单位, 使许多矿物质的溶解度、生物有效性得以提高。而且, 短链脂肪酸特别是丁酸能刺激结肠黏膜细胞的生长, 提高肠黏膜的吸收能力。此外，菊粉作为一种膳食纤维可通过吸收肠内脂肪, 形成脂肪-纤维复合物随粪便排出, 有助于血脂水平的降低。
【菊粉】
在膳食中每天按推荐剂量补充菊粉, 可以显著增加便秘患者的排便频率, 使大便变得松软连贯。由便秘引发的恶心和头痛也随之消失。菊粉之所以对便秘有如此好的疗效, 主要原因是菊粉是一种益生素, 它促进了肠道微生态菌群的生长, 增加了大便中的含水量, 由此导致大便重量的增加。含水量的增加会使大便变软, 加之菊粉能增加肠道的蠕动, 排便因而变得轻松。另外, 菊粉无毒性, 体内既不能合成也不能分解。由静脉注入人体后, 完全由肾小球滤过, 不被肾小管重吸收或分泌, 医学上可用于测定肾小球滤过率。现在已有初步的动物实验的结果证实, 菊粉能够预防肠道癌变, 增强机体免疫力。菊粉对人体生理功效的研究将是今后营养学发展的一个方向。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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