资讯 > 食品原材料 > 功能性食品原料安全问题根源在哪里？
功能性食品原料的安全问题之一是源头的污染。种植、养殖环节的污染问题仍较为突出, 我国是世界上化肥农药施用量的国家。氮肥(纯氮)年使用量2500 多万t , 农药超过130 万t , 两者单位面积用量分别为世界平均水平的3 倍和2 倍。二是环境的污染。环境污染物给食品原料安全带来影响。
【功能性食品原料】
由于重金属污染和水污染日趋严重, 环境中的污染物通过食物链进入人体很容易导致健康损害, 如二英问题。三是食品生产加工过程中的污染。目前, 由于食品生产加工企业多、小、散、乱, 质量控制措施不到位, 家庭小作坊式的食品加工企业大多不具备生产合格食品的必备条件, 存在对原料监控不到位, 食品生产过程中超量、超范围使用食品添加剂, 用非食品原料加工食品等现象。四是动植物中毒素和过敏污染, 如水生生物中河豚鱼等含天然有害物质。五是转基因食品原料的负面反应。北京“福寿螺疾病”引起人们警醒, 食品原料安全问题是危害公众健康的最重要因素。解放军302 医院传染病专家、医学博士刘士敬提醒人们, 传统的“天然”饮食观念在工业化发展的今天已经不合时宜。据刘博士介绍, 从食源性疾病影响来看, 目前世界各国的发生均呈上升趋势, 发达国家每年约有30 %的人深受其害;美国每年有7 600 万人患食源性疾病, 造成5000 人死亡;英国每年有237 万人患食源性疾病。
食品原料中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已经成为一个不容忽视的问题, 食品新资源(如转基因食品、酶制剂和新的食品包装材料)、新技术应用给食品安全带来了新的挑战。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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