资讯 > 加工包装机械 > 食品加工中月桂酸如何制备？
月桂酸的制备方法可综合归纳为两大类: 一是从一些天然植物油脂中, 经过皂化或高温高压下分解, 再精馏得到月桂酸;另一类是从合成脂肪酸中分离得到月桂酸。脂肪酸直接蒸馏法, 通常是将油脂的三甘油脂肪酸醋结构先裂解为脂肪酸, 然后进行减压蒸馏得到所需的月桂酸。
【月桂酸】
月桂酸具有一般饱和一元狡酸的化学性质, 呈现酸性和有成盐作用。能与卤化物作用生成对应的酞卤; 能与氨作用生成钱盐或酞胺; 能与醇作用生成醋; 能被还原成烷烃或醇。为了使油脂转变为脂肪酸, 工业上曾采用皂化酸化法、加压催化裂解法、常压催化裂解法、高压水解法等。其中皂化酸化法最古老、成本高、工效低。目前生产厂家大都采用高压高温水解法。此法工艺简单, 可得到脂,肪酸和甘油, 经减压蒸馏可得到所需产品。脂肪酸甲醋化法, 是将油脂先转化为脂肪酸甲酪, 通过蒸馏得到月桂酸甲醋, 然后再经皂法酸化、烘千而制得月桂酸。采用甲酷化工艺可降低燕馏温度30 一40 ℃ , 可减少热敏物质的破振避免或减少酸醉、热聚合物等生成,’热稳定性好, 对设备腐蚀小, 可减少投资。用来制取月桂酸的夭然植物油有: 椰子油、山苍子核仁油、棕祖核仁油及山胡椒仁油等。日本主要是以椰子油和棕桐核仁油为原料制取月桂酸。椰子油的主要成分是脂肪酸,其中含月桂酸高达45 ~ 80 % 。国外大多用它为原料生产月桂酸, 但是我国椰子油的产量甚少，因此该方法并不适用。
乙酸钾是一种常见的钾盐化合物，化学式为KC2H3O2，因其良好的溶解性和稳定性，被广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。乙酸钾不仅作为重要的钾元素来源，还具备调节酸碱、促进代谢等多种功能，深受各行业青睐。
乙酸钙是一种重要的无机钙盐，化学式为Ca(C2H3O2)2。作为钙元素的良好来源，乙酸钙因其高溶解性和良好的生物利用率，广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。
丙酸钙是一种常用的食品防腐剂，化学式为C6H10CaO4，是丙酸的钙盐。丙酸钙因其良好的抗菌防霉性能、较高的安全性和广泛的应用范围，成为食品加工、饲料添加以及医药等行业的重要原料。
丙酸钠是一种广泛使用的防腐剂，化学式为C3H5NaO2，属于有机酸钠盐类。丙酸钠以其优异的抗菌和防霉性能，被广泛应用于食品加工、饲料工业、医药以及建筑材料等领域。
硫酸镁是一种重要的无机盐，化学式为MgSO₄，常以七水合物形式存在，俗称泻盐或苦盐。硫酸镁因其多种应用价值和丰富的镁元素，广泛应用于医药、农业、工业及日常生活领域，成为现代生产和健康管理中不可或缺的矿物资源。
脱氢乙酸钠是一种常用的食品防腐剂，化学式为C₈H₇NaO₄。作为脱氢乙酸的钠盐，脱氢乙酸钠具有良好的抗菌和防霉性能，广泛应用于食品、饮料、化妆品及医药行业。
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