食品加工包装如何保证安全？

2018-01-17 来源：

常用食品包装材料中，潜在迁移倾向较为显著的材料是塑料、涂覆材料、陶瓷和玻璃。

人们对健康的广泛重视引发了国际社会对食品加工包装安全的普遍关注。食品包装材料中有毒有害化学物质的迁移是污染食品的重要途径之一，应当引起我们的高度重视。迁移是指食品包装材料接触食品时，材料本身含有的化学物质扩散至食品中，成为内装食品的“特殊食品添加剂”。这些物质虽然微量，但长期食用，对人体健康造成的危害却不可小觑。

食品加工包装

【食品加工包装】

常用食品包装材料中，潜在迁移倾向较为显著的材料是塑料、涂覆材料、陶瓷和玻璃。2005年发生的“PVC保鲜膜致癌事件”敲响了食品包装材料中化学物迁移的警钟。由于发达国家对包装材料中化学物迁移研究得较为深入，2005年底，他们把在国内已失去市场、具有潜在迁移性的PVC保鲜膜大肆输入中国境内销售，引起国内学者、媒体的广泛关注，从而引发国内“PVC保鲜膜致癌事件”。

改革开放以来，我国的食品包装材料发展迅速，并在食品包装材料的卫生安全方面逐渐形成了自己的一套法规体系。在这些卫生标准体系中，以各种材料中有毒有害单体的含量，模拟溶媒浸泡液的高锰酸钾消耗量、蒸发残渣、重金属含量来反映包装材料中化学物迁移的状况，以此评判食品包装材料在包装食品时的安全性能。目前，来自食品包装材料的污染已经成为食品安全领域一个不容忽视的重要问题。我们必须正确认识国内在食品包装材料化学物迁移研究方面的现状，在细化食品分类、开发新溶媒、进行特定实验研究、提高重视程度方面投入更多的人力、物力和财力，积极改善当前状况，扶持和鼓励该领域的研究，借鉴国外的先进研究成果，加速我们的研究和发展进程。只有这样，在未来的竞争中，我们才能在技术上占据优势，避免沦为发达国家有毒有害材料的倾销场。