资讯 > 营养保健品 > 蛹虫草片有什么保健价值?
蛹虫草片的价值逐渐被人们认识到,具有非常大的前景。蛹虫草指寄生于鳞翅目昆虫蛹体后能形成虫菌复合体的真菌,也是人们通常所说的北冬虫夏草,多出现在北半球的大部分地区。与冬虫夏草都属于虫草属,但是属于不同种类的药用真菌。蛹虫草对于寄主和生存环境并没有严格的要求,加之蛹虫草已实现大规模人工栽培,使其逐渐成为野生冬虫夏草的替代品,由于具有极高的营养价值和保健功效,已被越来越多的消费者所认识到。
【蛹虫草片】
蛹虫草中目前已被确定的药理学活性成分有多种,这其中包括虫草素,虫草氨基酸,多糖,大环内脂类和麦角甾醇等。虫草素属于核苷类物质,是蛹虫草中的主要活性物质之一,也是虫草中含量的脱氧核苷类物质。科研人员曾从蛹虫草的培养液中分离得到虫草素,研究发现虫草素能够促进细胞分化、增强某些细胞株的抗肿瘤活性和巨噬细胞系的趋化性,具有调节机体免疫、抗病毒、抗肿瘤等药理作用。蛹虫草中含有丰富的蛋白质和多肽,在实验动物和人体中,很多具有生物活性的蛋白质具有抗肿瘤作用。另外,蛹虫草多糖也已经被证明具有增强免疫系统、延缓衰老、抗肿瘤、抗辐射、降血糖等功能作用。许多研究倾向于蛹虫草多糖的分离纯化,尤其针对不同部位多糖含量的研究,研究证明蛹虫草多糖能够潜在调节免疫反应。此外,蛹虫草中富含多达30种的微量元素,其中硒是一种极其重要的元素,硒的缺乏会引发机体发生多种疾病。经过富硒培养,蛹虫草可将无机硒转变为有机硒,提高其药用价值。
磷脂酰丝氨酸(PS)作为能辅助认知健康的原料,不仅能解决银发群体的核心痛点,更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视,食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法,如冷藏、冷冻、防腐剂等,虽然能够延长食品的保质期,但同时也存在一些局限性,如食品品质下降、化学残留等问题。因此,开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质,赋予包装材料新的特性,从而更好地保护食品,延长其保质期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一,由美国食品技术协会(IFT)每年举办,汇集数千名专业人士,包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等,共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯,又称红薯、白薯、山芋等,是一种常见的粮食作物,其块根中含有丰富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源,具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加,甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注,具有广泛的应用前景。
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柑橘多甲氧基黄酮(PMFs)是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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