干蝉花为麦角菌科真菌大蝉草及其寄主山蝉若虫的干燥体，祖国医学认为其性味甘寒，具散风热，定惊镇痉作用。与冬虫夏草的无性型同属。冬虫夏草对机体内的免疫增强作用，对核酸和蛋白质代谢的促进和调节作用，以及抗肿瘤作用已得到共识。
【干蝉花】
有研究表明，蝉拟青霉菌株在自然培养基或组合培养基上发酵佳，易于培养，具有安神解痉，滋补强壮，透疹明目之功效，且有非特异性免疫调节作用。预示老药新用和新药开发利用的可能性。蝉花能提高机体的免疫功能。药材蝉花主要是蝉拟青霉。蝉拟青霉含有糖原、甘露醇、多种生物碱及麦角甾醇等。通过对蝉拟青霉营养成分的研究表明，其含甘露醇2。18%，多糖21。73%。俞滢等对麦角菌科真菌大蝉草测定含量，结果显示其含蛋白质总量为39。35%，含有16种氨基酸，其中主要是谷氨酸、天门冬氨酸，多糖含量为4。44%，脂肪含量为6。97%，并含有多种微量元素，其中以Mg元素为。应用高效液相色谱法测定蝉花中腺苷的含量，平均含量为129mg·g-1。应用分光光度法测量蝉花中的多糖含量为24。16mg·g-1，平均回收率为93。97%。由此可见，蝉花中含有糖原、甘露醇、多种生物碱、蛋白质、多种氨基酸、多种微量元素等有效成分。
蝉花，传统中医药学家认为具有疏散风热，透疹，熄风止痉，名目退翳之功效;现代医学研究表明其具有免疫调节，改善机体营养状况、解热镇痛、镇静催眠、滋补强壮、改善肾功能等作用。但对其相应的活性功能成分尚未十分明确，大多的药理实验仅停留在原药材或粗提物的基础上;且在临床使用上目前大多只是中药方剂等，有待于进一步的研究与开发。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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