干蝉花为麦角菌科真菌大蝉草及其寄主山蝉若虫的干燥体，祖国医学认为其性味甘寒，具散风热，定惊镇痉作用。与冬虫夏草的无性型同属。冬虫夏草对机体内的免疫增强作用，对核酸和蛋白质代谢的促进和调节作用，以及抗肿瘤作用已得到共识。
【干蝉花】
有研究表明，蝉拟青霉菌株在自然培养基或组合培养基上发酵佳，易于培养，具有安神解痉，滋补强壮，透疹明目之功效，且有非特异性免疫调节作用。预示老药新用和新药开发利用的可能性。蝉花能提高机体的免疫功能。药材蝉花主要是蝉拟青霉。蝉拟青霉含有糖原、甘露醇、多种生物碱及麦角甾醇等。通过对蝉拟青霉营养成分的研究表明，其含甘露醇2。18%，多糖21。73%。俞滢等对麦角菌科真菌大蝉草测定含量，结果显示其含蛋白质总量为39。35%，含有16种氨基酸，其中主要是谷氨酸、天门冬氨酸，多糖含量为4。44%，脂肪含量为6。97%，并含有多种微量元素，其中以Mg元素为。应用高效液相色谱法测定蝉花中腺苷的含量，平均含量为129mg·g-1。应用分光光度法测量蝉花中的多糖含量为24。16mg·g-1，平均回收率为93。97%。由此可见，蝉花中含有糖原、甘露醇、多种生物碱、蛋白质、多种氨基酸、多种微量元素等有效成分。
蝉花，传统中医药学家认为具有疏散风热，透疹，熄风止痉，名目退翳之功效;现代医学研究表明其具有免疫调节，改善机体营养状况、解热镇痛、镇静催眠、滋补强壮、改善肾功能等作用。但对其相应的活性功能成分尚未十分明确，大多的药理实验仅停留在原药材或粗提物的基础上;且在临床使用上目前大多只是中药方剂等，有待于进一步的研究与开发。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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