古膳膳食纤维，是一种水不溶性膳食纤维。与水溶性膳食纤维相比，我们的膳食纤维有更多的保健功能和加工优势。古膳膳食纤维除了具有水溶性膳食纤维不具有的延缓胃排空、能明显降低饭后血糖水平、增加粪便体积、增强**、降低肠道癌的风险等的作用外，还具有水溶性膳食纤维所不具备或不明显的功能，如古膳膳食纤维可以保证膳食纤维送至肠道**远端以维持全肠道发酵，维护全肠道健康。此外古膳膳食纤维还具有有低热量、对食品加工条件下的酸、碱、热、光稳定的特点以及极高耐受性等的特性，可广泛应用于各种食品中，尤其是低能量、高纤维等的功能食品中。
产品功能和应用
古膳膳食纤维纯含量达到95%，且酶解率高达60%-85%。可以被普遍用到各种食品/饮料/保健品中制作高纤产品。它具有膳食纤维说具有生理功能,如下:
1．调节脂类代谢、调节血脂，减少脂肪堆积，预防肥胖等功效；
2．降低胆固醇、降低胆酸及盐类的合成与吸收，降低人体血浆和肝脏胆固醇水平，防治冠状动脉硬化，胆石症和预防心脑血管疾病等；
3．减少糖量吸收、抑制增血糖素分泌，促使葡萄糖吸收减慢，从而降低餐后血糖水平，提高胰岛素的作用，预防糖尿病。
4．防治**，它能在人体肠道中吸水膨胀并保持水分（其保水能力不受肠道微生物发酵的影响），软化粪便，提高肠道蠕动，加速排便频率，起到润肠**和预防**的作用；
5．能够**养颜，具有高酶解率，其被微生物代谢的产物为短链脂肪酸，从而能有效降低肠道PH值，从新建立健康肠道微生态环境，修复肠道，使体内毒素和代谢废物排泄及时，避免毒素从皮肤排出，达到美肤养颜的效果和预防痔疮、胃肠炎、结肠癌等疾病的发生。
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