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如何解救无法抵抗“垃圾食品”的你？

世间美食数不尽，为何人们如此贪恋“垃圾食品”呢？实际上是因为部分“垃圾食品”中含有的大量饱和脂肪，脂肪分子会刺激大脑，使胰岛素发出的警告信息变弱，甚至完全“屏蔽”。当人在受到较大压力的时候，体内也会分泌一种增加人饥饿感的激素—皮质醇，让人更加想吃高热量的“垃圾食品”。因此，想吃不是你的错，都是激素惹的祸。

Sjgle.com食品加工在线　作者：刘刘球 2018-01-31

马铃薯鲜为人知的四大功效

马铃薯是世界上极其罕见的粮菜兼用、粮药兼用的食物，丰富的营养价值已为世人所知，但到底马铃薯有那些主要功效呢？

Sjgle.com食品加工在线　作者：任艳 2018-02-02

涂料保鲜——鲜切果蔬的续命丹

农产品和食品的保鲜一直是人们关注的问题，生鲜行业被称为“电商行业最后一片蓝海”，净菜等半成品生鲜食材供应大战更是打得轰轰烈烈。生鲜食品的货架期是制约生鲜行业快速发展的主要因素，为了延长生鲜食品的保质期，除了冷链物流的发展，另一有效的解决途径就是生鲜食品的保鲜技术。

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Sjgle.com食品加工在线　作者：小泥沙 2018-02-02

宠物食品及营养学研究

一提起食品或者食品安全，可能大家**想到的都是人类自己的食品和食品安全，从来没有把食品营养或者食品安全联系到宠物身上。宠物也称伴侣动物，是人类情感的寄托，往往被视为家庭成员。

Sjgle.com食品加工在线　作者：任艳 2018-02-02

能喝的土豆有可能改善人类健康

2014年，《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》发布，明确了马铃薯的营养价值。《本草纲目》记载：“性甘味平，和胃健中，解毒消肿，主胃痛，烫伤”具有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。

Sjgle.com食品加工在线　作者：枫叶 2018-02-02

薯片要拯救我国的马铃薯产业，专家说这不是开玩笑

薯片和薯条是马铃薯休闲食品中的一对孪生兄弟，深受世界各国人民的喜爱。众所周知，薯条起源于17世纪中叶的比利时，而薯片则起源于大洋另一半球的美国。

Sjgle.com食品加工在线　作者：土豆记者 2018-02-05

中药材申报新食品原料的思考

一般意义的普通食品是由食品原料、食品辅料、食品添加剂等组成，必要时还会有食品加工助剂（成品时需控制在可接受限量水平）；其中食品辅料、食品添加剂、食品加工助剂的使用必须符合国家批准的品种、使用范围和使用限量，未经批准的不允许添加。

Sjgle.com食品加工在线　作者：王恒禹 2018-02-07

亚麻籽粉在蒸煮肠类肉制品中的应用

亚麻籽粉含有丰富的不饱和脂肪酸、木酚素、亚麻籽胶和高质量蛋白，在肉制品中使用不仅可以提高营养价值，而且在组织结构改善中起到重要作用，本文就亚麻籽粉在蒸煮肠中的实际应用进行分析，因蒸煮肠的成熟过程中水分损失少，组织结构变化不大，亚麻籽粉的添加影响比较明显。

Sjgle.com食品加工在线　作者：Huer 2018-02-07

苦菜的药物价值与养生功效

苦莱，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。苦菜是苦定菜的嫩叶，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦。苦莱是可以食用、也可药用的普通野菜。

Sjgle.com食品加工在线　作者：赵永光 2018-02-08

营养丰富的红薯为何没能成为主粮？

红薯的故乡在南美洲的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带。与生于安第斯山的的喀喀湖畔的马铃薯是老乡，但它俩不是同一族群，植物学家说，马铃薯属茄科管状花目多年生草本植物；红薯属旋花科管状花目一年生草本植物。

Sjgle.com食品加工在线　作者：土豆记者 2018-02-11

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