能喝的土豆有可能改善人类健康

　　马铃薯（土豆）起源于南美洲，兴盛于中国内蒙古。马铃薯，原产南美洲,形似山芋,故得名洋芋等。因其地下块茎似球形,故名土豆。其味如山药而形似蛋,故又称山药蛋。马铃,即马粪也,因形近而名马铃薯。2014年，《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》发布，明确了马铃薯的营养价值。《本草纲目》记载：“性甘味平，和胃健中，解毒消肿，主胃痛，烫伤”具有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。

　　内蒙古呼和浩特市武川县被“中国新西部高层论坛”命名为“中国马铃薯之乡”。内蒙古武川县属中温带大陆性季风气候，年平均气温摄氏3度，无霜期110天左右，年降雨量350毫米左右，地处阴山山脉北坡。这一独特的地理位置、气候优势，造就了武川县土豆丰富的营养药用价值。而用武川土豆精制的薯元康马铃薯提取液（马铃薯汁，以下简称土豆水）被中外专家认定为营养健康功能性饮品，对慢性病、癌症患者具有补充营养、康复辅助作用。

一、马铃薯研究成果丰硕

　　中国对马铃薯的研究一直没有中断。2009年《食品科技》刊发了杨津、董文宾、李娜、李卓、王金子撰写的《马铃薯生物活性成分的研究进展》显示，马铃薯价格低廉且营养丰富,其中含有多种生物活性物质,这些活性成分不仅能提高机体免疫力,还可预防并治疗糖尿病、癌症及心血管等疾病。以分子生物学为切入点,论述马铃薯中的酚类化合物、生物活性肽、α-茄碱、α-查茄碱和打碗花精几种天然生物活性成分,将有利于进一步研究开发马铃薯作为功能食品的潜在价值。

　　2011年《食品科学》刊发了崔竹梅、黄海珊、秦欢欢、朴金苗、齐斌撰写的《马铃薯蛋白组分的分离提取和功能性质研究》结果显示:此提取工艺流程合理易行,马铃薯蛋白组分可以作为功能食品的蛋白添加原料。

　　2013年《中国食品添加剂》刊发了 李国明、吴娜、周明、孙慧、姜忠杰、王艳丽、刘凌撰写的《马铃薯汁水中粗蛋白及其蛋白酶抑制剂性质的初步研究》结果显示，粗蛋白具有优良的溶解性、乳化性、起泡性和泡沫稳定性，它与蛋白酶抑制剂在高浓度时对B16黑色素瘤细胞的抑制率分别为54％和45％。

　　2015年《山东医药》刊发了姚星宇、石有、贾丽秋、赵鹏伟、孙鹏、房启林、王桂卿、杨丽敏撰写的《马铃薯提取物对非小细胞肺癌细胞凋亡、增殖的影响及机制探讨》的结论是马铃薯提取物可促进A549细胞凋亡,抑制细胞增殖。

　　也是在2015年，内蒙古薯元康生物科技公司用国家发明专利《从马铃薯中提取含有氨基酸的方法及其提取物的用途》（证书号第828301号）制作的土豆水正式问世，成为全球款土豆水。

二、临床试验报告：马铃薯汁抑制肿瘤 无毒副增蛋白

　　2017年底，国内专家齐聚内蒙古武川县，国家食品药品监督管理总局临床试验专家、内蒙古医科大学附属医院药物临床试验机构办公室主任郭智发布了历时两年的《薯元康马铃薯汁（土豆水）对肿瘤放化疗辅助治疗的临床研究报告》。

　　当天，参加研讨会的专家有中国中医科学院中医基础理论研究所病毒病基础研究中心和国家中医药管理局重点实验室——中医药生物安全实验室主任、博士生导师、研究员王克林，中国农业科学院薯类加工创新团队首席科学家和中国农业科学院农产品加工研究所、食品化学与营养研究室博士生导师木泰华，中国保健协会专家委员会委员、应用推广委员会会长尹志超，北京协和医院内分泌科及营养科医师、中华糖尿病协会副秘书长方京徽，国家食品药品监督管理总局临床试验专家、内蒙古医科大学附属医院药物临床试验机构办公室主任郭智，内蒙古农业大学生命科学院教授、博士生导师张焱如等。

　　这些专家形成了一致性结论和共识：一是高度评价英国纽斯科尔大学赵岩教授所做的“马铃薯汁（薯元康土豆水）对各类癌细胞体外生长的抑制作用”的研究报告，认为马铃薯汁对体外培养的白血病、肝癌、肉瘤、宫颈癌细胞具有明显抑制其增殖效果；二是高度认可英国纽斯科尔大学赵岩教授关于“马铃薯汁（薯元康土豆水）对各类癌细胞体外生长的抑制作用”的研究结论，即马铃薯汁对体外培养的白血病、肝癌、肉瘤、宫颈癌细胞有明显抑制其增殖的效果，抑制功效几乎可与抗癌药相当；三是薯元康土豆水可以有效缓解肿瘤放化疗患者的白细胞降低，对肿瘤细胞有抑制作用，对人体安全无害，能够极大地改善患者饮食、睡眠。薯元康土豆水对便秘、伤口愈合具有功效。