资讯 > 编辑推荐 > 如何解救无法抵抗“垃圾食品”的你？
吃了美味的火腿怎么办？亚硝酸盐会不会超标？
抵挡不住KFC的诱惑怎么办？油炸食品是不是减肥路上的绊脚石？
嘴馋吃了一碗泡面怎么办？是不是一个月代谢不掉？
对待“垃圾食品”人们又爱又恨，爱他们的美味不可抵挡，恨敌人太强大自己无法招架。
所以，“垃圾食品”到底指哪些食品呢？
实际上“垃圾食品”这个词源于英文中的junk food，指制作、实用方便但却有害健康的食品。一般情况下，我们会把营养物质比例失衡，长期食用能够导致代谢紊乱、心血管疾病等严重后果的食物，统一归为“不健康的食物”，也就是我们俗称的“垃圾食品”。它们通常具有“三高三低”的特点，即：高热量、高脂肪、高钠含量；低纤维、低维生素、低矿物质。然而，传说中的“世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食品名单”并不属实。从营养成分角度看，“没有垃圾食品，只有垃圾搭配”。
世间美食数不尽，为何人们如此贪恋“垃圾食品”呢？实际上是因为部分“垃圾食品”中含有的大量饱和脂肪，脂肪分子会刺激大脑，使胰岛素发出的警告信息变弱，甚至完全“屏蔽”。当人在受到较大压力的时候，体内也会分泌一种增加人饥饿感的激素—皮质醇，让人更加想吃高热量的“垃圾食品”。因此，想吃不是你的错，都是激素惹的祸。
食物本没有错。但如果一味沉迷于“三高三低”的食物中无法自拔，还是会对人体的健康造成不小的伤害，甚至致癌。“合理搭配”，不难理解，均衡即为合理，比如早餐吃了高热量食物，那么中餐和晚餐就适当吃一些蔬菜和水果，这样让每天的能量达到均衡，就可以适当享受“垃圾食品”带来的美味了。
如果食用了高热量、高脂肪含量的食物，可以通过增加运动，把多余的能量消耗掉，以此来保持健康。那么，如果无法抵抗腌制食物（如，腌肉、腌菜等）的诱惑，该如何保持健康呢？
程思凯、吴小兰在发表的《维生素C对“垃圾食品”中亚硝酸盐消除作用的研究》一文中明确指出：维生素C对亚硝酸盐的消除率在40.58%-91.98%。也就是说，生活节奏快、以方便食品为主食的人群，可以每日口服100mg×3-200mg×3的Vc或饭后吃富含Vc的水果（如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等），这样既能满足人体的需要又能有效地阻止亚硝酸盐的形成。由此更加可见，食物没有好坏，只要搭配得当，就可以想吃就吃！
健康小Tips：
现在解答文章开头的三个小问题，
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
大豆提取物是从大豆种子中提取的天然植物活性成分，主要含有大豆异黄酮、蛋白质、多糖及多种微量元素。大豆提取物具有调节内分泌、抗氧化、改善骨密度和增强免疫力的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
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