资讯 > 编辑推荐 > 如何解救无法抵抗“垃圾食品”的你？
吃了美味的火腿怎么办？亚硝酸盐会不会超标？
抵挡不住KFC的诱惑怎么办？油炸食品是不是减肥路上的绊脚石？
嘴馋吃了一碗泡面怎么办？是不是一个月代谢不掉？
对待“垃圾食品”人们又爱又恨，爱他们的美味不可抵挡，恨敌人太强大自己无法招架。
所以，“垃圾食品”到底指哪些食品呢？
实际上“垃圾食品”这个词源于英文中的junk food，指制作、实用方便但却有害健康的食品。一般情况下，我们会把营养物质比例失衡，长期食用能够导致代谢紊乱、心血管疾病等严重后果的食物，统一归为“不健康的食物”，也就是我们俗称的“垃圾食品”。它们通常具有“三高三低”的特点，即：高热量、高脂肪、高钠含量；低纤维、低维生素、低矿物质。然而，传说中的“世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食品名单”并不属实。从营养成分角度看，“没有垃圾食品，只有垃圾搭配”。
世间美食数不尽，为何人们如此贪恋“垃圾食品”呢？实际上是因为部分“垃圾食品”中含有的大量饱和脂肪，脂肪分子会刺激大脑，使胰岛素发出的警告信息变弱，甚至完全“屏蔽”。当人在受到较大压力的时候，体内也会分泌一种增加人饥饿感的激素—皮质醇，让人更加想吃高热量的“垃圾食品”。因此，想吃不是你的错，都是激素惹的祸。
食物本没有错。但如果一味沉迷于“三高三低”的食物中无法自拔，还是会对人体的健康造成不小的伤害，甚至致癌。“合理搭配”，不难理解，均衡即为合理，比如早餐吃了高热量食物，那么中餐和晚餐就适当吃一些蔬菜和水果，这样让每天的能量达到均衡，就可以适当享受“垃圾食品”带来的美味了。
如果食用了高热量、高脂肪含量的食物，可以通过增加运动，把多余的能量消耗掉，以此来保持健康。那么，如果无法抵抗腌制食物（如，腌肉、腌菜等）的诱惑，该如何保持健康呢？
程思凯、吴小兰在发表的《维生素C对“垃圾食品”中亚硝酸盐消除作用的研究》一文中明确指出：维生素C对亚硝酸盐的消除率在40.58%-91.98%。也就是说，生活节奏快、以方便食品为主食的人群，可以每日口服100mg×3-200mg×3的Vc或饭后吃富含Vc的水果（如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等），这样既能满足人体的需要又能有效地阻止亚硝酸盐的形成。由此更加可见，食物没有好坏，只要搭配得当，就可以想吃就吃！
健康小Tips：
现在解答文章开头的三个小问题，
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
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