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白酒项目推进火热，加快技术改造渐成行业共识

白酒作为中国的一种古老酒种，一直以来，宴席、聚会、礼品、商务等消费场景高度适配。正因如此，白酒市场呈现出蓬勃发展态势。据艾媒咨询发布的《2021年中国白酒行业发展研究报告》显示，2021年中国白酒市场规模将达6434亿元，同比增长10.2%。预计未来行业发展稳定，市场整体将保持10.2%左右的增长率上升，2025年白酒销售收入将达9500亿元，利润将达2700亿元。

白酒项目技术改造行业共识

食品机械设备网整理 2024-05-08

辣味魔芋零食走俏零食品牌争相布局

据新京报消息，近期，卫龙上市了全新魔芋辣味休闲零食“小魔女”。据了解，“小魔女”的研发是基于对年轻消费群体的洞察，通过精准的受众画像以及魔芋休闲零食在不同消费场景下的用特征，卫龙此次在魔芋爽的工艺基础上，运用低温急冻技术升级素毛肚的脆感，同时升级产品切割工艺，素毛肚更大片。卫龙方面称，这是继其发明魔芋爽、创立魔芋休闲零食赛道后的再次推新。

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食品机械设备网整理 2024-05-08

卤味上市企业突围之路在何方？

伴随消费市场回暖，上市卤味企业总体上一改去年颓势，交出利润增长的成绩单。虽然行情好转，但上市卤味企业仍要面对成本上涨和新老品牌角逐压力，多重考验下，上市卤味企业正在作出更多尝试。

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卤味上市扩店成本挑战

中国食品报 2024-05-08

宋书玉：智能酿造，助力白酒产业高质量发展

10月23日智能酿造高质量发展论坛暨国台 2024 年度质量誓师大会在国台酒庄召开，中国酒业协会理事长宋书玉出席，并在论道高峰对话环节中以《传承经典智酿未来——新型工业化引领高质量发展》为主题，围绕智能酿造新趋势、产业变革新方向等问题进行深入研讨，助力白酒产业的高质量发展。

# 宋书玉 # 智能酿造 # 白酒产业

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中国酒业协会CADA微信号 2024-05-08

柚子上市季，“吃干榨净”身价增

“夏吃芽，秋吃果”，眼下正是柚子上市的季节。作为秋季人们喜爱的水果之一，柚子果质脆嫩、汁多味甜，富含水分，可以为身体补充水分，让人一吃就停不下来。

# 柚子上市季 # 柚子深加工 # 柚子产业

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食品机械设备网整理 2024-05-08

开渔季，金枪鱼的加工利用研究进展

金枪鱼类是硬骨鱼纲、鲈形目、鲭科鱼类中具有胸甲的几个属鱼类的总称，又称鲔鱼、吞拿鱼，是一种生活在海洋的中上层水域的高度洄游性鱼类，主要分布在太平洋、大西洋、印度洋的热带、亚热带以及温带广阔水域。常见的金枪鱼类有5个属，17个种，主要包括长鳍金枪鱼、大西洋金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、鲣鱼等。

# 金枪鱼 # 加工利用 # 研究进展

金枪鱼加工利用研究进展

食品加工包装在线 2024-05-08

“柿”业红火！发力深加工拓宽致富路

霜降时节，柿子陆续红了，红彤彤的柿子挂满枝头，宛如一只只小灯笼，增添了浓浓的秋意。柿子是中国栽培悠久的一种水果，甘甜多汁、清爽可口，深受国人喜爱。脱涩后的柿子，经过冷藏处理，可储藏数月，供人长时间取食，也可以加工成柿饼、柿子酒、柿子粉供人食用。

# 柿子 # 柿子产业 # 果农致富

柿子柿子产业果农致富

食品机械设备网整理 2024-05-08

黄米凉糕是大黄米汤圆之后又一潜力大单品？

“畅销18年，月销量高达30万份。”这是西贝官方店中对黄米凉糕的介绍。　　作为一款地道的西北美食，黄米凉糕黄白相间颜值高，口感糯而不粘，凉后柔糯不硬，蘸上特制的桂花酱，满口都是花香和米香。　　自西贝将黄米凉糕卖火后，很多速冻食品厂家也看到了其中蕴藏的商机，推出速冻黄米凉糕，简单加热后即可食用，非常方便。　　那么，黄米凉糕能否继续热销呢？

# 黄米凉糕 # 大黄米汤圆 # 潜力大单品

黄米凉糕大黄米汤圆潜力大单品

中国食品报 2024-05-08

科技创新更强花生产业更“香”

花生是当前我国为数不多在国际农产品市场上具有显著竞争优势的特色农产品之一。在大食物观的指引下，花生产业如何保持优势，实现高质量发展，需要从国际化视角、以前瞻性思维来思考。日前，国际花生产业与科技创新大会暨2023年国际花生年会在辽宁省锦州市义县举办。国内外专家、企业家、商会协会机构代表及各地相关部门负责人、种植大户齐聚一堂，深度探讨花生产业高质量发展机制，共谋产业健康发展良策。

# 科技创新 # 花生产业 # 推动区域产业发展

科技创新花生产业推动区域产业发展

中国食品报 2024-05-08

2026年市场规模有望超千亿元，消费人群扩大拓宽速溶咖啡市场

近年来，年轻消费者对国潮越发喜爱，新中式风也在咖啡行业兴起，不少品牌将茶元素融入咖啡，推出创新品类茶咖产品。

# 市场规模 # 消费人群扩大 # 速溶咖啡市场

市场规模消费人群扩大速溶咖啡市场

中国食品报 2024-05-08

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