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常见蛋糕分类及技术原理

通常情况下，依据主要原料的不同，蛋糕可分为海绵蛋糕和重油蛋糕两种类型。

海绵蛋糕芝士蛋糕慕斯蛋糕

中国食品报 2023-04-24

深圳消费者委员会特邀大厨教你做谷雨美食：香椿煎虾饼

谷雨到，深圳消费者委员会特邀深圳博林天瑞喜来登酒店宴会厨师长徐英清，带来一款谷雨节气美食——香椿煎虾饼。

# 香椿煎虾饼 # 香椿芽 # 青虾仁

香椿煎虾饼香椿芽青虾仁

中国食品报 2023-04-24

老金磨方获亿元融资，黑芝麻会是下一个养生顶流吗？

近日，新中式健康零食品牌“老金磨方”已完成两轮融资，累计融资金额达数亿元。

# 黑芝麻 # 中式滋补 # 养生

黑芝麻中式滋补养生

食研汇 2023-04-21

胡辣汤里乾坤大

清晨叫醒河南人的不是闹钟，而是一碗辛辣、鲜香、浓郁的胡辣汤。

# 胡辣汤 # 油馍头 # 水煎包

胡辣汤油馍头水煎包

中国食品报 2023-04-21

江苏南通海安疾控监测到海鱼异尖线虫感染率较高提醒正确食用

海鱼虽美但要小心异尖线虫。为了解异尖线虫在海鱼中的感染状况，日前，江苏省南通市海安市疾控中心与该市滨海新区卫生院联合开展了海鱼体内异尖线虫监测工作。

# 海鱼 # 异尖线虫 # 海产品

海鱼异尖线虫海产品

中国食品报 2023-04-21

《非油炸方便面皮》团体标准发布

由阿宽食品和成都市食品工业协会提出并牵头的《非油炸方便面皮》团体标准于近日发布。该标准界定了非油炸方便面皮的术语和定义，规定了非油炸方便面皮的技术要求、检测规则、标志、标签、包装、运输和贮存，对于提升非油炸面皮产品质量保障能力具有重要意义。

# 非油炸方便面皮 # 红油面皮 # 速食食品

非油炸方便面皮红油面皮速食食品

中国食品报 2023-04-21

未来“吃鱼不挑刺”有望成现实

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼等常见的淡水鱼由于味道鲜美，一直是百姓餐桌上受喜爱的食材之一，但这些鱼类的鱼鳞坚硬、细刺小而多，在人们大饱口福的同时，也经常被潜伏在鱼肉中的“刺客”扎破嘴唇、软腭，甚至卡在嗓子里，严重者不得不到医院消化科或腔镜室找医生取出来。

# 淡水鱼 # 鱼鳞 # 肌间刺

淡水鱼鱼鳞肌间刺

中国食品报 2023-04-20

理性看待可生食鸡蛋热潮

这两年，可生食鸡蛋在我国兴起，并蔚然成风。

# 可生食鸡蛋 # 赏味期 # 无菌

可生食鸡蛋赏味期无菌

中国食品报 2023-04-20

洗草莓为何掉色白草莓不安全吗

又到了吃草莓的季节。酸甜可口、水分十足的草莓，有时候一清洗就掉颜色。

# 白草莓 # 浆果植物 # 花青素

白草莓浆果植物花青素

中国食品报 2023-04-20

资本加码植物肉赛道，相关发展难题还待解决

近年来，植物肉、植物奶等植物基产品被许多消费者喜爱，这类食品是以植物蛋白替代动物蛋白为主要手段，结合多项食品和生物技术研发而成的产品。

# 植物肉 # 汉堡 # 鸡块

植物肉汉堡鸡块

食品机械设备网 2022-09-27

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