近日获悉，从今年1月份起，海南省陵水县各农贸市场、超市都可以购买得到预先定量包装好的传统海南米粉。据悉，新的包装透明直观，消费者可以通过包装的说明知晓米粉来源，即厂名厂址、生产日期、保存方式等，增加了“外衣”的米粉更加安全、卫生。目前，该地已经有12家作坊将预先包装米粉推入市场，而且当地也在鼓励消费者购买预包装米粉产品，在米粉生产端，小作坊在预包装的工作压力下实现了整改。

　　预包装开启食品升级新时代 包装设备制造担当重任求突破

　　随着食品工业的发展和食品消费理念的变化，预包装成为食品生产流通的重要形态之一。最突出的在于超市商品的销售，对于茶叶、大米、瓜子、干果、面粉等食品，我国多地都是以散称的形式出售，并不存在包装过程。一方面，人们认为散装食品属于纯手工制作，在味道、品质、新鲜度上会更胜一筹；另一方面，散装食品更便于消费者选择，而且售卖成本更加低廉。而随着食品安全性意识的提高，散装食品的一些问题也相继暴露，例如食物污染、受潮、过期、品质纠纷等。

　　其实米粉预包装并不是首例，早在几年前，我国就对各类散装食品进行了品质检测，并讨论相关的预包装问题，其中最有代表性的当属豆腐。相关调查显示，散装豆制品二次污染的情况十分严重，细菌是预包装豆腐的5倍多，而随着时间推移，这个数字还会不断增大。豆制品鲜食的特点决定了普通包装可能会损害食品品质和口味，而且包装时间性、产品完整性都面临极大考验，而预包装则有效地解决了这一问题，预包装在某种程度更具灵活性、也更易操作。

　　据悉，早在2014年前后，深圳、武汉等地就实现了豆制品生产的预包装，有效保障了食用的安全性，也推动了豆制品作坊的升级改造，将传统生产转换为工厂式标准化运作。现在，预包装已经推广到多类食品中，例如，白酒、酱类调味品、五谷杂粮粉、菌类及简加工农副产品，实际上也已经取得了初步成效。预包装能在食品生产领域中快速应用和普及与我国食品包装机械设备的发展是离不开的。

　　我国食品包装设备制造行业发展力量十分突出，是中国食品工业成长的重要支撑之一。食品包装设备行业成立大概二三十年左右，但是这二三十年的累积已然将食品生产推向了一个新的阶段，即从原来的原生加工产品售卖转化为商业形态的商品售卖，而且通过技术改造、设备力量支持，实现了量的积累和质的飞跃。目前，食品包装已经是我国食品生产过程中自动化水平、智能化水平较高的环节之一，基本上实现了依托现代化机器解放工人双手的目标。单就包装设备产品成果来看，也是收获颇丰，大致可分为液态食品包装设备、粉末食品包装设备、颗粒食品包装设备、通用食品包装设备等多类，另外产品结构日趋完善，涵盖了多系列多类别，基本上能满足国内各类食品的生产。

　　预包装的应用越发广泛，必然也会实现从简单的、小数量的人工包装走向批量化、标准化的机械包装，在预包装标识管理进一步收紧的状况下，高效率的食品包装生产线必然会拥有用武之地。但是行业在看到未来发展趋势和美好前景之时，也必须意识到，包装设备制造行业需要看准市场随机应变，重新思索现有的技术和产品能否持续满足快速增长的食品生产，能否为现代最受关注的食品安全问题提供解决之策。

　　据了解，食品包装设备使用量的通常是中小型单机，在一些小作坊、小企业的日常生产极受欢迎。这主要是由于中小型设备在满足生产的同时，能够程度地节约成本，而且操作简单，而我国大型企业中的食品包装整线多依赖国外技术或设备。由此可知，我国包装设备制造尚未实现从中低端向高端的升级，而整线优化、高能生产上依然存有压力。一方面企业环保生产要求在提高，另一方面，国际化中的智能化较量愈演愈烈。行业必须从内打破，才能重新开拓出新局面。

　　按照食品工业的发展趋势，食品预包装将会持续推进，推动我国食品产业的规范有序发展。食品包装设备制造行业属于支撑力量，必须时刻洞悉市场需求，形成更加成熟的内部创新机制，去应对行业升级和国际竞争的压力。