脑健康市场"风起云涌”，文冠果有望加码

      大脑是人体的"指挥"中心，是人类社会意识产生的物质基础，随着社会节奏的加快，人类大脑承担的责任和压力也越来越多，大脑的健康状态直接影响着人类的工作与生活，因此消费者对于大脑健康程度的关注度也日益提高。

      Acute Market Reports发布的预测数据显示，全球大脑健康营养产品市场预计到2024年将达到116亿美元，在2016年到2024年将保持19.6％的复合年增长率，脑健康市场极具扩张潜力。

      全年龄段的客观需要

      大脑之于人类社会的价值远比"五脏六腑"要大的多，因为大脑的存在，不仅能够让人活着，更重要的是能够让人活的有意义，人们对大脑健康的期望贯穿生命始终。研究表明，生命早期大脑的发育情况将直接影响人们相关的学习、生活和应变能力，强烈的社会压力使人们更加关注婴幼儿时期的大脑发育，婴幼儿脑健康市场的"风口"正在形成。

      国家统计局发布的《2017年国民经济和社会发展统计公报》显示，16-59岁的人群约为64.9%，是人群的主要分布区间。毫无疑问，16-59岁的人群是推动社会发展的主力军，也是"压力"最大的群体。该群体面临着强烈的学习、工作及生活压力，对大脑的要求异常高涨，脑健康产品成为理所当然的有效补给品。

      脑机能的下降给老龄化社会增加了更多的不确定性。联合国世界人口数据显示，60岁及以上人口到2050年将增加一倍以上，到2100年将超过三倍，从2017年的9.62亿上升到2050年的21亿以及2100年的31亿。脑机能下降是老年人群体中最为常见的退行性疾病之一，它不仅给老年人带来诸多生活困扰，更为社会带来巨大的负担，相关统计数据显示，65岁以上人群中患重度老年痴呆的比率达5%以上，随着年龄的增长，老年性痴呆的发病率还将逐步增高，80岁以上的患病率可以高达25～30%！此外脑梗塞、脑出血、脑萎缩痴呆症、脑瘫、脑中风、癫痫、帕金森病、脑外伤等脑病、神经损伤性疾病占人类疾病总数的30%左右，因此脑机能的恢复对老年群体也至关重要。

      脑市场风起云涌

      随着人们对脑健康认识的不断提高，相关的产品线也逐渐丰富，ω-3系不饱和脂肪酸、γ-氨基丁酸以及姜黄、天麻等植物提取物活跃在脑健康市场，其中DHA、EPA、ARA等不饱和脂肪酸类备受关注。神经酸是一种长链单不饱和脂肪酸，化学式为顺-15-二十四碳单烯酸，神经酸是大脑神经细胞和神经组织的核心天然成分，是迄今为止世界上发现的能促进受损神经组织修复和再生的**物质，是神经细胞特别是大脑细胞、视神经细胞、周围神经细胞生长、再发育和维持的必需"高级营养素"，对提高脑神经的活跃程度，防止脑神经衰老有很大作用。

      自1926年日本学者 Tsujimoto和 Mitsumaru从鲨鱼油中提取出神经酸以来，鲨鱼来源的神经酸就成为神经酸的主要来源。由于鲨鱼资源的局限，神经酸的供应一直是个棘手的问题，特别是在野生动物保护理念的影响下，神经酸的产量十分有限。虽然国际上通过生物、化学等多种方式进行合成，但均以失败告终，市场迫切需要新来源的补充。

      植物神经酸的探索

      我国植物资源丰富，为开发植物性神经酸提供了重要的基础。1981年我国研究人员在国内特有植物蒜头果中发现了丰富的神经酸，其含量高达62.6%，但由于资源分布和总量的限制，不适于工业化开发。元宝枫也是神经酸的重要植物性来源，虽然其籽油中仅含有5%-7%的神经酸，但资源丰富，适合大规模开发利用，2011年元宝枫籽油被我国批准为新资源食品，其中规定神经酸的含量大于3%，可应用于除婴幼儿食品以外的食品中。

      元宝枫籽油开辟了植物性神经酸供给的全新道路，但仍难弥补神经酸的市场缺口，并且狭窄的来源还会导致元宝枫籽油资源的稀缺，开辟更多的植物性来源势在必行。今年三月初，国家卫生健康委受理了文冠果油的新食品原料申请，此举有望拓宽神经酸的植物来源。

      文冠果与元宝枫一样，是我国少有的木本油料植物，主要分布于我国西北、东北、华北等地。文冠果籽油是典型的健康油，其不饱和脂肪酸高达94%，除了含有丰富的油酸、亚油酸外，神经酸也是其重要的功能因子，其含有约2.6%的神经酸。虽然文冠果籽油的神经酸含量不高，但对于市场的补充很有助益。

      文冠果市场正在崛起

      文冠果在我国属于传统的油料植物，GB/T 22515-2008 粮油名词术语标准中就有文冠果油的定义，但一直缺乏相应的标准，因此其市场仅存在于产地。2019年，国家粮食和物资储备局制定了LS/T 3265-2019文冠果油的产品标准，对其身份进行正式确认。文冠果油新食品原料的申请的意义在于对功能因子的确认，以增加自身的功能价值。其实，文冠果油在食品中的发展形势与元宝枫籽油类似，从元宝枫籽油标准的变化也可看出新食品原料身份的重要性。

GB/T 37748-2019 元宝枫籽油

新食品原料要求

      在消费意识占主导的市场竞争中，潜在的功能突出是必不可少的，否则难以与其他竞品拉开差距。由此可见，文冠果油新食品原料身份将有助于功能因子的体现，从而提高其在功能食品中利用的可能性，一旦通过审批，文冠果油将是竞争激烈的脑健康领域的“生力军”。

      文/ZMY

      作者简介：

      ZMY，拥有10余年食品相关工作经验，致力于食品行业新品研发和市场剖析。