“瑞士人仍是有机食品的世界”，据瑞士《一瞥报》7日报道，瑞士有机农业协会最近公布的报告显示，2018年瑞士有机食品的销售额继续上升，首次突破30亿瑞郎(1瑞郎约合6.7元人民币)，增长超过13%。
报告显示，去年瑞士人均年购买有机食品达到360瑞郎，56%的人每天或每周多次将有机产品放入他们的购物车。瑞士人热衷购买有机食品主要是出于健康的考虑，有机农业的种植和养殖要求都很高，如禁用除草剂、抗生素、激素等，尤其有孩子的家庭，更多会选择有机食品。其次是出于环保的考量。有机食品的产地靠近居住地，且不用化学施肥，少加工，生产不加添加剂等，可以减轻环境负担。
有机食品曾被称为奢侈品，但随着越来越多的瑞士农场加入有机农业队伍，其价格不断下降，成了“家常菜”。数据显示，瑞士目前约有7100家有机食品企业，而7年前才5000多家。难怪，现在瑞士快餐店也开始兴起出售“有机快餐”。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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