资讯 > 加工包装机械 > 宁夏枸杞益生菌发酵技术研发成功
4月3日，百瑞源宁夏枸杞品种基础功效研究院士工作站发布消息，由江南大学与百瑞源枸杞股份有限公司合作开展的宁夏枸杞益生菌发酵技术研发成功，进入中试转化阶段。该技术的成功研发，标志宁夏枸杞精深加工技术领域又实现一次重大突破。
该课题是“科技支宁”东西部合作重点科研项目之一，2017年由百瑞源枸杞股份有限公司与江南大学共同实施。经过一年多的攻关，江南大学项目组从传统发酵食品来源中，共筛选出30株乳酸菌，并从基于枸杞发酵液产品口感评价的乳酸菌中筛选出5株对肠道具有调理作用的乳酸菌，开发出一款具有肠道调理功能的枸杞发酵健康制品。目前，合作双方已顺利完成技术交接工作，今年下半年将完成项目的中试和验收工作。
百瑞源枸杞股份有限公司技术研发总监张金宏表示，该技术的研发成功，对提升宁夏枸杞深加工水平、延伸产业链，解决成果转化和产业化过程中出现的技术难题都有重要意义。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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