马铃薯淀粉出粉率高吗？

2018-09-20 来源：Sjgle.com食品加工在线

# 马铃薯淀粉

只要说起马铃薯，相信很多人都会有这样的感觉，那就是没有马铃薯不能够做的东西，不管是蒸还是煮，还是炸，似乎都能够做出非常美味的食物。尤其是在家庭中，马铃薯几乎是可以和任何食材搭配在一起的。

　　只要说起马铃薯，相信很多人都会有这样的感觉，那就是没有马铃薯不能够做的东西，不管是蒸还是煮，还是炸，似乎都能够做出非常美味的食物。尤其是在家庭中，马铃薯几乎是可以和任何食材搭配在一起的。大家平时吃马铃薯也能够发现它是非常管饱的东西，主要是原因是马铃薯之中含有的淀粉比较多。那么，马铃薯淀粉出粉率高吗？

马铃薯淀粉

【马铃薯淀粉出粉率高吗】

　　对于这个问题的答案当然是肯定的，因为马铃薯里面本身含有的淀粉就非常的丰富，如果大家把切好的马铃薯块放在空气中，隔一段时间就会发现马铃薯的表面有氧化的现象，其实之所以会有这种情况出现，就是淀粉和空气发生了反应。很多人在做土豆丝的时候都会先将土豆丝放在水中过滤一下，之后再去炒，这样的话土豆丝的口感会更好。这样做的原因在于马铃薯中的淀粉被水清洗了一些，在大火炒的时候才不会粘锅。而现在随着技术的不断进步，马铃薯淀粉的出粉率也变得更高了，利用一些仪器可以将马铃薯中含有的淀粉提取出来，这样提取的淀粉不仅质量好，而且纯度好非常的高。整体上来说，从马铃薯中提取淀粉还是比较合适的，毕竟马铃薯淀粉出粉率是一般的东西没办法相比的。

　　大家去购买淀粉的时候，凡是淀粉质量较好的，基本上都是从马铃薯中提取的，毕竟现在的马铃薯淀粉出粉率都十分高。