资讯 > 食品原材料 > 辣椒红色素除了可应用于食品行业,还可应用于医药行业吗?
辣椒红色素又叫做辣椒红,是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色 色素,属于类胡萝卜素类的色素。辣椒红色素的色价高,着色力强,保色效果好,除了广泛应用于肉类、水产品、糕点、色拉、罐头等各类食品的着色外,还可以有效地延长仿真食品的货架期,而且安全性高。辣椒红素具有营养保健作用,并被现代科学证明具有抗癌、抗辐射等功能和很好的发展前景。
【辣椒红色素】
我国食品卫生法规定,辣椒红色素既可用于油性食品、调味汁、水产品加工、蔬菜制品、果冻、冰淇淋、奶油、人造奶油、干酪、色拉、调味酱、米制品、烘烤食品等食品加工中,还可广泛应用于饲料、仿真食品、预防辐射、化妆品和制药业中。我国既是辣椒红色素原料的生产大国,又是红色素的需求大国。因此,开发和应用辣椒红色素具有很大的经济效益和广阔的市场前景。
辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品时,不仅对人体无毒副作用,而且可增加人体内类胡萝卜素类化合物,有一定的营养价值。辣椒红色素的使用特点是:着色均匀,性质较稳定,色泽鲜艳明快、光亮度好,在食品工业中有着广阔的应用前景,尤其是在酱油等食品中的应用效果更佳。
天然食用色素在医药的应用也很广泛,如用于片剂、液状口服液、粉状口服药,以及药布等保健药品的着色,各种液体药品中的显色,各种药丸、药片外衣的红、黄、绿等色彩。药物是治病的,不能因其有色而影响人们健康。因此辣椒红色素用作糖衣片着色剂时,色泽鲜艳明快,使人乐于接受,尤其是用作小儿药的效果更佳,同时兼有防潮作用。
绵软香甜的榴莲搭上了烘焙糕点食品的“顺风车”,在揉面机、隧道炉、排盘机等自动化加工设备的赋力下,玩出“新花样”,制成了层次分明、外皮酥脆、皮薄馅厚、馥郁鲜香、香酥松软、软糯绵密的榴莲饼,既破解了榴莲产业发展难题,也为消费者带来不一样的榴莲风味口感体验。
在过去,速溶咖啡占据咖啡消费市场的半壁江山。在消费需求不断升级下,速溶咖啡开始被高品质咖啡所取代。而高品质咖啡的制作离不开高品质的咖啡豆作为原料,高分别率色选机推动咖啡豆品级提升,为消费者带来浓郁香醇的咖啡风味体验。
近日,国外推出“布袋爆米花”、“拿出勇气爆米花”等活动,吸引到许多爱吃爆米花的民众购买。提到爆米花,大家都会将其与“电影院”联系在一起,是许多人看电影时不可少的零嘴。伴随着近些年电影行业快速发展,再加上其香甜酥脆的特点也在日常生活中受到年轻人的喜爱以及新旧动能的转换,推动了爆米花市场规模的稳定扩增。
民以食为天,食以麦为先,近日,各地小麦陆续成熟,拉开夏收序幕。而随后作为我国西藏、青海、四川等地的重要粮食作物的青稞,也将先后迎来成熟、丰收季。原本只是用来糊口的青稞,如今已成为了农民增收的“香饽饽”,成了食品加工市场中的“新宠儿”,开启了青稞的“加工之旅”。
炎炎夏季,市面上掀起各种水果上市、销售的热潮。我国水果种类繁多,不仅有常见的苹果、香蕉、西瓜、李子、枇杷、荔枝、杨梅等等,还有许多“袖珍型”浆果,如树莓、沙棘果、火棘果等等。其中,沙棘果、火棘果不仅有着防风固沙、保水保土等的生态效益,其还具有营养价值、药用价值和经济价值,并通过深加工“翻了身”,产业链条不断壮大,成“致富果”。
我国面食文化源远流长,灌汤包作为一种特色的面食,皮薄筋软又馅足、馅料鲜嫩、汤汁醇浓,一吮满口汁,是灌汤包入口的初印象。随着面食机械制造业的深入发展,真空和面机、滚揉机、擀皮机等科技成果的落地应用,使灌汤包和面、拌馅、擀皮工序自动化操作成为可能。
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