面对年轻人对果味、低醇、微醺体验的追捧，纯酒点单率不足三成的现状，传统啤酒企业如何打破固有研发思路，从 “酿酒思维” 转向 “快消思维”，适配果汁、茶底等饮料化原料的创新需求？
当竞争不再局限于行业内部，饮料企业跨界入局、啤酒企业需开拓便利店、茶饮店等新场景，该如何重构渠道体系，在跨品类竞争中占据优势？
女性消费占比从 12% 飙升至 45%，健康化、个性化需求凸显，啤酒品牌又该如何重塑标签，既弱化酒属性又保留核心特色，在 “好喝、好看、好体验” 的比拼中抓住增量空间？
这场由代际变化、消费结构、产业逻辑共同推动的产业重构，啤酒企业如何更快、更深地完成全链条转型，在再生浪潮中掌握主动权？
2025年10月24日，由上海博华国际展览有限公司、山东省饮料行业协会、山东省乳制品工业协会联合主办的 “PROPAK 智享会 —— 创新与融合：面向未来的饮品技术与产业升级” 大会上，济南科润生物技术有限公司董事长李纪元先生通过《全球视角下啤酒饮料化浪潮：挑战、机遇与对策》，从全球视野深度剖析了啤酒饮料化浪潮的兴起及应对策略。数据显示，中国市场传统啤酒产量微降、精酿啤酒逆势增长18%的局面，其中饮料化产品贡献80%增量，反映Z世代对“少酒精度、多风味、强场景”需求的崛起，推动行业向“泛饮料化”转型。面对研发体系滞后、品牌认知固化、产品同质化严重等挑战，李纪元强调，企业须从“酿造思维”转向“快消思维”，以“健康+特色+融合”为主线推动产品创新，在渠道上积极布局便利店、茶饮店等即饮场景，实现全渠道渗透，从而系统性地构建在饮料化新赛道上的核心竞争力。
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