马铃薯淀粉-食品加工包装在线-新闻资讯-行业知识-食品加工包装在线

马铃薯淀粉糊化后的透明度非常高,所以可使制品的肉色鲜亮,外观悦目,能够防止产品颜色发生变化,减少亚硝酸盐和色素的使用量,同时对于改善产品的保水性、组织状态均有明显的效果。

# 马铃薯淀粉

马铃薯淀粉

2018-02-11

在我国,马铃薯淀粉产业起步晚,加工水平相对较为落后,主要表现在生产效率低、效益差、综合利用率低。

# 马铃薯淀粉

马铃薯淀粉

2018-02-11

马铃薯淀粉具有高黏度,易膨胀的特性.由于马铃薯淀粉的支链淀粉含量高,以及其直链淀粉的聚合度也较高,使得马铃薯淀粉的黏度比玉米淀粉高4.3倍.

# 马铃薯淀粉

马铃薯淀粉

2018-02-02

马铃薯淀粉与其他淀粉在物理性能上有许多不同，主要表现为淀粉颗粒大，支链淀粉含量高，糊化温度低，糊透明，膨胀力大，黏度高，临界浓度低，不易老化等8大特点。

# 马铃薯淀粉

马铃薯淀粉

2018-01-31