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    2025-12-19 来源:中国食品报
    换季之时,天气并未立刻转凉,但昼夜温差开始加大、空气逐渐干燥,该怎么吃才能不生病、不长膘?

      换季之时,天气并未立刻转凉,但昼夜温差开始加大、空气逐渐干燥,该怎么吃才能不生病、不长膘?

      换季后人们会面临三大营养挑战。一是身体水分蒸发,空气干燥加之依旧高温,导致皮肤、呼吸道不显性失水增加,容易出现口干、咽干、便秘的症状。二是能量需求波动,早晚凉爽让人食欲回升,但白天仍热,总能量消耗未必显著下降,容易出现“多吃不动”现象。三是免疫屏障考验,换季温差大、人流量增大,呼吸道、消化道感染风险升高,需要充足蛋白质及维生素A、维生素D和锌、硒等免疫相关营养素。

      面对这三大挑战,饮食要牢记“润稳优轻”这四个字,即:补足水分和可溶性膳食纤维,对抗干燥;总能量别大起大落,体重增幅控制在小于等于0.5千克/月;优质蛋白质大于等于1.0克/千克体重,鸡蛋、奶、鱼、虾、瘦肉轮着吃;少油少糖,烹调以蒸、煮、炖、拌为主,减少煎炸、红油、重酱。

      五类重点人群需要特别注意,一是老年人晨起、睡前应各喝一杯温水;每天喝500毫升牛奶,预防骨质疏松;每周吃至少3次深海鱼,每次50—75克。二是学龄儿童早餐一杯牛奶加一个水煮蛋;每天吃一份深绿色蔬菜和一份橙黄色蔬菜;限制含糖饮料。三是糖尿病患者吃水果要放在两餐之间,每次最多吃150克,优先选择苹果、梨、桃。四是痛风和高尿酸人群注意减少浓肉汤摄入,多吃低脂奶和新鲜蔬菜。五是高血压人群每日盐摄入量不超5克,每日至少吃1斤蔬菜。

      那么,立秋后还能喝冰的饮品吗?肠胃敏感、哮喘或痛经史者建议饮品温度大于等于10摄氏度;普通人少量无妨,总量计入每日液体摄入。此外,现代饮食让不少人的能量摄入过剩,贴秋膘就更要考虑健康,红烧肉和奶茶虽美味,不如用三文鱼、牛油果、坚果等“优质蛋白+好油脂”替代肥肉和甜饮料。与此同时,膳食纤维也不是吃越多越好,普通人每天摄入25—30克即可,超过50克可能妨碍矿物质吸收并引发腹胀。 


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